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土豆、葱适量、白糖、盐、油、味精、白醋、生抽。
1、土豆切薄片儿，接着切成细丝儿，切的要注意均匀不要太粗或太细，否则很容易影响口感。
2、土豆切成丝儿后，碗中倒入凉水然后将土豆丝放进去浸泡20分钟去淀粉。
3、浸泡好之后，控干土豆丝的水分，将葱切碎放入油锅中爆香。
4、放入土豆丝用中火翻炒，加入少许盐、味精、生抽和白糖调味儿，等土豆丝快熟之时倒入适量的白醋即可出锅儿。
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