材料:鱿鱼150克,海瓜子200克,水6杯,虾仁150克,带子(鲜贝)100克,姜丝少许,白饭3杯,盐、鸡精、胡椒粉、麻油各少许。
做法:
1.鱿鱼切片,海瓜子侵泡1小时使其吐沙,再以滚水将其煮至壳打开捞出,虾仁洗净,挑去肠泥,带子洗净备用。
2.取一深锅,倒入6杯水煮开后,加入白饭继续煮15分钟,加入做法1的虾仁,带子、姜丝和所有调味料再继续煮2分钟。
3.最后再加入做法1的其余材料再次煮开即可。
材料:青木瓜、排骨、葱、姜、料酒、精盐。
做法:青木瓜去皮、去籽、切块,排骨切块,用热水烫一下去腥。锅中水煮滚,将排骨、木瓜、葱、姜、料酒放入,用小火炖煮3小时,撒入精盐调味食用。
材料:黄芪、茯苓各10克,西洋参5克,枸杞15克,芡实、干莲子各10克,牛腩150克,生山药75克,盐少许。
1.将黄芪、茯苓西洋参放入锅内,加入5杯水煮开后,转小火熬约30分钟,过滤汤汁备用。
2.芡实、莲子以水泡软备用。
3.牛腩洗净汆烫后切小块,加入芡实,莲子及上述药汤,入锅内煮至肉烂。
4.再加入生山药、枸杞煮约10分钟,加盐调味即可。
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