什么蔬菜是碱性的：寒性的碱性蔬菜

莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、菜瓜、竹笋、海带。

食谱推荐：凉拌马齿苋

做法：

第一步：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。

第二步：放入凉水内过凉待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;

第三步：将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

第四步：马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。

第五步：另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。

马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。

什么蔬菜是碱性的：凉性的碱性蔬菜

莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

食谱推荐：香炸藕盒

做法：

第一步：准备食材。莲藕1节、猪肉馅200克、姜5克、香葱10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克。

第二步：将莲藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每两片中间不要切段。

第三步：将切好的藕片泡入水中备用。(避免藕片氧化变黑)

第四步：将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内，倒入50毫升左右的清水搅拌匀均，然后静置15分钟备用。

第五步：开始调肉馅。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精，然后向着一个方向不停的搅拌。再将姜末放入肉馅中搅拌匀均。

第六步：将香葱末放到肉馅中搅拌匀均，

第七步：淋少许香油拌匀即可。肉馅调好的样子。

第八步：取一个藕夹，然后在两片藕中加入适量的肉馅。(肉馅要匀均的抹在藕片上，夹好后，再将藕轻轻的压一下)

第九步：将藕夹放入面糊中，使表面匀均的裹上一层面糊。

第十步：锅中倒入适量的食用油。油热后，将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄，然后控油捞出即可食用。

什么蔬菜是碱性的：平性的碱性蔬菜

百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。

食谱推荐：银耳莲子百合汤

做法：

第一步：将银耳泡发剪去黄头。

第二步：百合泡好，摘除黑色部分。

第三步：莲子也泡软。

第四步：将处理好的银耳和莲子入锅，加入500毫升的清水。

第五步：加压10分钟。

第六步：解压后，打开锅盖，将百合入锅。

第七步：盖锅，再加压10到15分钟。

第八步：解压后，将泡开的枸杞搅入就煮好了。注:吃时调入蜂蜜口味和营养都更加好