糖盐瓜子:将西瓜子5公斤,用水清洗干净,沥干后,然后在炒锅中炒热。再取300克的食盐,1克的糖精,把食盐用水溶解,加水量以食盐能完全溶解为度,再把糖精溶于盐水中。最后要把食盐糖精液倒入瓜子锅中,用文火炒熟,直到干燥为止,有条件的话也可用烤炉烤制。最后将食用香精喷上即成。
油香瓜子:将5公斤的西瓜子用水洗干净,沥干以后再炒热,然后再放入50克的熟油,75克的食盐和1克的糖精,炒到将熟时,再把同等量的油、盐和糖精加进去,继续炒至干燥,直接用烤炉干燥。
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