秋冬,爱心熬出12碗暖心粥

应尽可能地保留花生皮。  
　　●中药里叫做翠衣的一味药材其实就是冬瓜的外皮，有清凉消炎的作用，因此用煮过冬瓜皮的水来煮粥，更能发挥这款粥清凉降火的功效。  

      7. 莲子百合鸳鸯粥  

　　原料：米100克、紫米50克、莲子30克、鲜百合50克。  
　　调料：冰糖75克。  
　　做法：  
　　1.莲子清水浸泡2小时。米洗净用纯净水浸泡30分钟。鲜百合剥去外层分瓣待用。  
　　2.将浸米的水倒入锅中，加开水到足量，先放紫米煮沸腾后再下大米和莲子，煮开转小火煮20分钟，放鲜百合和冰糖煮5分钟关火。  
　　3.待冷却后放入冰箱冷藏，食用时取出即可。  
　　支招：  
　　●莲子芯虽然去火的效果很好，但苦味较重，如果怕苦就要先择去莲子芯。  
　　●紫米不及大米容易煮软，所以要提早放。 　　
      ●紫米经水泡后有轻微脱色是正常的，除非掉色很厉害，那你就有可能买到“化妆”米了。   
 
    

  
        8. 生菜鱼丸粥  

　　饼皮料：米150克、鱼肉50克、生菜20克。  
　　调料：盐5克、姜丝2克、鸡粉5克、料酒2毫升、白胡椒粉少许。  
　　做法：  
　　1.生菜和姜洗净切丝。鱼肉洗净放进碗中，捣成鱼泥，再逐渐加用水稀释过的料酒反复搅打至上劲，做成鱼丸。  
　　2.锅放水和姜丝，水半开时将鱼丸放入煮至浮起，捞出浸泡在冷水中待用。  
　　3.米洗净后用纯净水浸泡30分钟。倒入锅中加开水至适合的量，煮开后改小火煮20分钟，放鱼丸再煮10分钟，最后撒盐、白胡椒粉出锅，盛碗时再摆生菜丝即可。  
　　支招：  
　　●鱼肉用捣比剁更能保持鱼肉的纤维长度，做成的鱼丸更有嚼劲。料酒稀释后用来调鱼肉丸可是大厨的秘招，能让鱼丸不腥味道更鲜美。  
　　●鱼丸含水，水半开时放去煮才不容易煮老，浮起就表示熟了，再浸冷水是为了增加鱼丸的弹性。  

      9.  鸡肉粥  

　　原料：米150克、带皮鸡肉200克、香菇丝50克、姜丝少许。  
　　调料：盐15克、花椒粒少许、葱花5克。  
　　做法：  
　　1.鸡肉清洗干净切长条块，撒盐、花椒、姜丝腌制2小时后抖去余料，上锅蒸八分熟待用。  
　　2.米清净后入砂锅用纯净水浸泡30分钟后上火，加开水至适合的量，煮开后改小火再煮20分钟，下入鸡块和盐同煮10分钟关火，撒葱花出锅。  
　　支招：  
　　●蒸鸡时盘中出现的汁，可以倒进粥里一起煮，让粥底味道更浓。  
　　●若是时间充裕，可以将腌好的鸡不密封放进冰箱存