2、豆腐蛋汤
原料:过滤蛋黄1/2个、海味汤14杯、豆腐少许。
制法:
1、把过滤蛋黄和海味汤一起放入,然后上火煮,边煮边搅
2、待开锅后放入少许豆腐即停火。
3、西红柿猪肝汤
原料:切碎的猪肝2小匙、西红柿2小匙、葱头1小匙、盐少许。
制法:
1、把西红柿干净后剥去皮并切碎;
2、将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内,加水或肉汤煮。
3、最后再加入西红柿和少许盐,使其具有淡淡的咸味。
4、猪肝汤
原料:研碎的猪肝1小匙、土豆泥1大匙、肉汤少许、菠菜叶少许。
制法:
1、泡掉猪肝中的血后放开水中煮熟并研碎;
2、将土豆煮软研成泥状并与猪肝一起放入锅内加肉汤用微火煮,煮至适当浓度后表面撒些菠菜叶即停火。
5、三色肝末汤
原料:猪肝(或牛、羊肝)25克,胡萝卜、西红柿、菠菜叶各10克,食盐2克,肉汤适量,洋葱少许。
制法:
1、将猪肝洗净,去筋膜后绞为浆汁。
2、将洋葱去外衣,切细末。胡萝卜、洗净,去心,切碎。西红柿入沸水中略烫,捞出去皮,切碎。
3、上述各味共入肉汤中煮沸,加食盐拌匀即成。
营养小秘密:富含优质蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、B1、B2、B12、C和胡萝卜、纤维素。功效:补充营养、预防贫血。提示:猪肝不宜炒食,以免影响消化吸收。感冒患儿不宜。
1、金针菇面
原料:龙须面一小把、金针菇50克、虾仁20克、青菜 2颗、葱、植物油、盐、香油适量
制法:
1、金针菇洗净,切成约1厘米长的小段,青菜切碎,葱切成末备用。虾仁切成小颗粒。
2、油锅热后,放入金针菇,葱花,并加入少量食盐炒入味。
3、加适量清水(肉汤更佳)入锅中,并放入虾仁和碎菜,水开后下龙须面。
4、面熟后,滴入几滴香油即可出锅。
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