馿打滚 香甜美味的名小吃

　　北京，是中国首都，因此它的风味小吃历史悠久，不但品种多，用料讲究，而且味道出众，为大众所喜爱，像馿打滚，炒肝，爆肚等名小吃。其实，这些小吃完全可以自己在家动手做着吃，正所谓：自己动手，丰衣足食啊!

　　驴打滚又称豆面糕，外表金黄，层次分明，味道香甜，有浓郁的黄豆香味,是北京小吃中的古老品种之一。

　　【材料】

　　糯米粉120克 清水250ml 色拉油1大匙 黄豆粉40克 红豆沙180克

　　【驴打滚的做法】

　　1.糯米粉、水、色拉油倒入微波碗中搅匀;

　　2.入微波炉高火2分钟，然后取出拌一下，此时已经成团;

　　3.再放入微波炉中高火3分钟，然后取出，放凉。这时的面团体积变小了些，颜色透明;

　　4.趁晾面团的功夫来炒黄豆面：黄豆面放入锅中，小火翻炒至颜色变深，约5分钟。注意不要炒糊。

　　5.6.案板上撒一层炒熟的黄豆面，放上晾凉的面团，再撒一些黄豆面。将面团擀开成约3mm厚的长方形片，擀的过程中可以随时撒上黄豆粉防沾;

　　7.均匀涂抹上红豆沙，边缘处不抹。如果豆沙比较稠可以用少许凉开水稀释一下，“京日红豆沙”直接用就行了;

　　8.9.从宽的一端卷起，切成段儿。最后再撒些黄豆粉装饰。刀用湿布擦一下再切可以防沾。