为您推荐游峨眉山的美食

　　对于来到四川游览峨眉山的朋友们来说，一定会对峨眉山的美景感到震感，那么于此同时也需要在旅途品尝到峨眉山处的美食吧，下面就为您介绍三道当地的特色小吃!

　　一、雪蘑芋

　　蘑芋是多年生草本植物，地上叶柄成蛇纹色，复叶成掌状，小叶羽状分裂，地下茎是球状，块茎似芋。经磨粉加工后方能食用。煮熟后成黑色，俗名黑豆腐峨眉净水、峨山、双福、普兴、川主等镇乡均有出产。过去峨眉山上上半年缺菜，各大寺庙均储备磨芋作菜。雪蘑芋的制作发明是一次偶然的机会。大约在三十多年前，千佛在顶住持和沿圣渭一天发现一方蘑芋经过几天冰冻后发泡成了海绵状，吃起来分外可口，便试制成生产，经过多次试制成功。因味道鲜美，且易保存，各大寺庙都开始制作。后来，这一制作方法经过改进完善后延续下来。雪蘑芋就成为峨眉山一大土特产品。雪蘑芋具有质地松软，入口味鲜，香而不腻，风味独特等特点。食用时经温水浸泡成海绵状，压干水份，切成薄片或细条，配上各种调料，即可凉拌，又可烧肉等。

　　二、叶儿粑

　　名称： 叶儿粑

　　介绍： 叶儿粑，就是用叶子包的粑。用糯米细粉做包皮，内有用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的馅，或用猪肉(半瘦半肥)和芽菜等配料做成馅。用粑叶包好蒸后，即可食用，味道鲜美，令人回味。

  　三、豆花

　　峨眉山豆花 峨眉山豆花是用峨眉山上产的黄豆，和峨眉山上清洁的山泉煮制出来的豆花。 峨眉山豆花雪白如玉，绵软细嫩，不腻不糟。佐以香油、椒油、花椒、蒜泥、味精、葱花，清香爽口，令人垂涎，堪称上等素斋。 其中犹以万年寺、圣水禅院的豆花最为著名。