北方汤圆（元宵）的做法
2013年01月23日 16:28阅读次数：2224
元宵节要吃汤圆了吧，汤圆种类这么多，怎么选？本篇小编为您推荐北方汤圆，北方称之为元宵，以及北方元宵的做法，不妨试试这一做法吧！
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北方汤圆（元宵）的做法
原料
主料：糯米粉1000克、熟面粉150克
辅料：绵白糖350克、熟芝麻仁15克、熟花生仁20克、熟核桃仁20克、青梅10克、金糕条10克、麻油20克、糖桂花10克、水适量
北方汤圆（元宵）的做法
做法步骤
1. 将所有果料切碎，与白糖、熟面粉拌匀。另用50克面粉加适量清水搅拌成浆糊状，倒入拌匀的馅料中，加入桂花、麻油搓匀。拍成1厘米厚的长方形坚实的块，再切成方丁成元宵馅。
2. 将糯米粉放簸箕内，将切好的馅心放入漏勺内蘸水，倒入簸箕内，来回晃动。反复蘸水，晃动，制成直径4厘米左右的圆球形元宵。
3. 煮锅内加水上火烧开，放入元宵生坯，用手勺背轻推，数次加少量冷水，待元宵浮上水面松软时，即可捞出。
小贴士
风味特点：色洁白，软糯，口味香甜。
制作要点：馅心要压实，滚动粘粉要均匀。
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