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清炖跳跳鱼-舌尖2第一集小吃

2014年04月24日 11:11阅读次数:300
舌尖上的中国2第一集《脚步》中提到的跳跳鱼该怎么做?清炖跳跳鱼看起来很好吃哦,而且营养美味,健康又容易做!

  舌尖上的中国2第一集《脚步》中提到的跳跳该怎么做?清炖跳跳鱼看起来很好吃哦,而且营养美味,健康又容易做!

  “清炖跳跳鱼”是浙江台州玉环名菜。

  跳鱼别名弹糊,滩涂特有产品, 俗称花跳鱼,又称跳跳鱼,大弹涂鱼,温州方言 "老舞" 。属于弹涂鱼料。它是盛产在我国南方的浙江、福建、广东、海南和台湾沿海一带滩涂里的一种小鱼。

  香醇味厚,跳鱼肉嫩鲜,有滋润养颜之功效。

  清炖跳跳鱼做法:

  主料

  豆腐1块 姜适量 料酒适量 跳跳鱼5条

  1、鱼鱼洗干净,豆腐弄块。

  2、锅里放油,放入姜爆香。

  3、倒入鱼鱼,要马上盖上盖子,要不然鱼会乱跳的。

  4、接着倒入料酒,再煎一分钟。

  5、倒入清水,要能没过豆腐的量。

  6、加入豆腐,盖上盖子炖15分钟,出锅的时候加点就可以了。

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