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泉州萝卜饭的做法

2014年04月24日 13:52阅读次数:577
《舌尖上的中国》第二季第一集中一道萝卜饭勾起所有在外福建人的胃口,浓浓的饭香,伴着萝卜清爽的口感,不禁让人想起家乡的美好和同乡人的热情。下面让亲亲宝贝的小编为大家分享这道美味佳肴的做法吧!

  《舌尖上的中国》第二季第一集中一道萝卜饭勾起所有在外福建人的胃口,浓浓的饭香,伴着萝卜清爽的口感,不禁让人想起家乡的美好和同乡人的热情。下面让亲亲宝贝的小编为大家分享这道美味佳肴的做法吧!

  泉州萝卜饭的做法:沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉,与香菇、海蛎、干同煮,肉的丰腴,萝卜的清甜,米粒的饱满,搭配成一种简朴又丰饶的主食--泉州萝卜饭。

 

  泉州萝卜饭的制作材料:

  主料:大米 白萝卜

  辅料:干香菇 蚝干 蛏干 大虾干 卤五花肉

  调料: 胡椒颗粒 闽南红葱头

  泉州萝卜饭的做法:

  1、干货事先用温水浸泡半个小时,然后全部剪成小块待用

  2、白萝卜去皮切小丁,卤肉切成细条

  3、红葱头剥去外衣切细丝

  4、热锅冷油爆香红葱头(这个量可以比平时做作料的量多些

  5、熬制葱头呈微微焦黄状态

  6、接着加入白萝卜和五花肉煸炒片刻

  7、放入所有处理好的干货继续翻炒片刻,然后放点盐、胡椒粉翻拌均匀

  8、和洗净的大米一起放入电压力锅中,加入少许水(比平日煮干饭的水量稍微少一点点,因为萝卜有水分,而且电压力锅会锁水的),按米饭键

  9、煮熟后焖至放气,打开将米饭拌匀后就可以享用了。

  小贴士:

  红葱头是闽南一带做咸饭必备的,所以不可少,平日熬好后烧菜或者拌面什么的都好香的

  海鲜干货其实没有特别局限的,身边有什么都可以放的,不一定只是电视上介绍的一、两种哦。

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