辽宁现炭疽病疫情 牛羊肉要怎么吃才安全？

　　辽宁现炭疽病疫情，那么可以食用牛羊肉吗?秋季，是烧烤的旺季，一提起烧烤大家都会想到吃牛羊肉而日前，有媒体报道，在不久前江苏发现村民感染皮肤炭疽病后，辽宁省沈阳等地近日再次发生人感染皮肤炭疽传染病疫情，一时间，人们开始对牛羊肉敬而远之。专家表示牛羊肉只要煮沸30分钟就可安全食用。

　　张店的唐先生告诉记者，平时自己很喜欢吃烧烤，夏季没事就会约上三五好友去练摊，最近听说辽宁等地发生皮肤炭疽传染病疫情，主要是生牛生羊屠宰过程传染的，吓得自己都不敢再吃了，不知道这种病能不能预防，如何避免呢?

　　今天上午，淄博市疾病预防控制中心传染病预防控制所的杨所长，据介绍，炭疽为一种炭疽杆菌引起的一种动物传染病，牛、羊、猪、犬等家畜极易受染。通过接触受染的动物及污染的畜产品和从外周污染环境吸入而传染人类，也是一种人畜共患的疾病。一般经接触、吸入、食入等方式发生皮肤炭疽、肺炭疽和肠炭疽，其中，皮肤炭疽最常见，肺炭疽虽较罕见，但病情严重病死率很高。

　　北京市疾控中心主任邓瑛表示，炭疽治疗起来不困难，除了一般治疗外，还有青霉素等特效药物，并不可怕，市民无须为此惊慌。预防炭疽的方法是遇到病死动物不剥食，最好焚烧处理，实在不能焚烧的深埋。一旦发病，应及时就医以免延误病情。

　　此病通常潜伏期为1到5天，最长为14天。皮肤炭疽主要是皮肤裸露部位或伤口部位出现的斑丘疹、水疱、肿胀等，继而出现无痛性非凹陷性水肿、溃疡、焦痂等;肺炭疽早期的症状像是流感，继而出现呼吸困难、高烧、喘鸣、胸痛、出汗等，可发生休克在短时间内死亡，也可并发脑膜炎和败血症。肠炭疽常见的症状是高烧、腹部剧烈疼痛、腹泻、呕血、黑便等消化道表现，很快会出现腹水等症状。

　　网友们纷纷呼吁少吃牛羊肉，防止被感染。目前正是烧烤旺季，是否应该对这些牛羊肉敬而远之呢?

　　专家称在食用畜肉时一定要煮沸消毒30分钟，避免食用生的牛羊肉。