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《舌尖2时节》摄影机险些被几十斤鱼撞落湖底

2014年05月05日 16:05阅读次数:205
《舌尖上的中国2》第三集《时节》播出后,网友纷纷认为该集较之于前更偏向食材及食物的展示,而非人文、情感。日前,该集导演胡博向记者讲述了拍摄背后的故事。

    《舌尖上的中国2》第三集《时节》播出后,网友纷纷认为该集较之于前更偏向食材及食物的展示,而非人文、情感。日前,该集导演胡博向记者讲述了拍摄背后的故事。在拍摄千岛湖秋收捕时,胡博亲自掌控水下镜头,但重达几十斤的鱼撞到摄影机险些将其坠入湖底。而在拍摄雪山伐木工时,因为总导演陈晓卿一句“这个男人眼中丧失了斗志”而另选择拍摄对象。

  从善如流砍掉一些故事

  随着《舌尖2》前两集播出,许多观众表达的观感是:情感故事人文关怀过多,饮食文化风俗欠缺;食材介绍过多,制作技艺略少。在《时节》中,这一状况发生了巨大的改变。在美食品种上,本集既收罗了黑龙江五常大米这样声名远播的名产,也有不为观众熟知的地方特产,如江苏溧阳雁来蕈、安徽芜湖籽小刀面。在制作工艺上,比如切糕的做法便细腻到配比和火候,“115摄氏度下熬煮4小时,90公斤葡萄汁浓缩成30公斤糖浆”,其详尽程度堪比食谱。可以说,第三集由时节串联起来的一系列故事,更偏向食材及食物的展示。陈晓卿坦言,导演组一直在留意观众们的收视反馈,为此在播出前进行了紧急调整,“我们砍掉了一些人的故事”。

  导演胡博介绍,本集遵循时节主题,但又不生搬24节气。胡博说,拍摄后她对时间物候有了更深刻的感受,“看风雷雨雪,看时间变化,看美食转瞬即逝”。据悉,这集的拍摄量是《舌尖2》里最大的,导演组走的地方也最多。胡博统计,她的团队共去了15个地点,单是为了反映秋收时“风调雨顺、人丁兴旺”的主题,她就寻遍南方四个省,才找到一家既有梯田又正好迎来新生儿的农户。

  拍摄对象眼里要有斗志

  按胡博的话来说,《时节》这一组的拍摄工作是最早出发、最晚收工。为赶在雪期结束前拍摄,摄制组来不及多做调研,3月份就匆忙上路,一路上为此吃尽苦头。“拍雪山伐木的场景,因为没经验带了非常沉重的索尼9000,机身重到需要6个人操作。虽然最后完成摄制,但其实没有捕捉到最美好、鲜活的画面”,胡博一直为此心存懊悔。

  对此,陈晓卿坦承《时节》这一组的拍摄难度最大,“纪录片很重要一个阶段就是调研,甚至2-4倍于拍摄时间。胡博的拍摄一直在赶时间、赶季节,而且老天爷还一直捉弄她。比如去千岛湖拍鱼的洄游,因为天气冷热有变化,拍了几次都没成功。”胡博则爆料,陈晓卿的严苛也是一方面,就连拍摄对象的气质也有要求。“我们去雪山拍摄,选择了好几户人家,把画面传给陈导看后,他说‘这个男人眼中丧失了斗志’。陈导说拍的是草根百姓,要在人物身上找到一种力量感”。

  对拍摄画面精益求精的自我要求也增加了拍摄工作量。胡博还自我调侃,她拍的这集很“招人嫌”,因为总在农忙时打扰拍摄对象。“我就叫人家姐姐、姐夫,他们说你能不能不要跟来了,来了我都挖不了笋了。虽然是跟拍,但他们毕竟要配合你,体现一定的镜头感。比如别人做饭时肯定会打扰,我们甚至让对方做两遍,补偿第一次机位没拍到的地方”。

  拍捕鱼撞落摄影机

  《时节》中竭力捕捉自然的变化,也相应地运用了多种拍摄手法,比如为反映五常大米产地的全景,就动用了航拍。很多时候,身为导演的胡博还得亲自掌镜。在千岛湖秋收捕鱼,渔夫们说大概只有五分钟的时间,时间短而且只能一遍过,没法做分镜头。胡博回忆,当时她把当地有照相机能拍视频的人都用上了,摄影师掌握高速镜头、水下镜头两台摄像机,水下镜头则由她亲自出马。“我提着水下摄影机,得不停地拿起放下。千岛湖的鱼重达三四十斤,力气大得很。拉网时鱼将水花溅湿了我全身,而且它们撞到我的手导致摄影机脱手了。所幸,机器沉到一块铁板上,渔民帮我捞了起来。要是沉到几十米深的湖底我就得赔了。”

  身为湖北宜昌人,胡博在该集中并没有刻意呈现家乡湖北之美。对此,胡博不好意思地笑着解释,“有一点避嫌的感觉,其实我想太多了。我很对不起家乡人,如果第三季我一定要申请拍家乡”。

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