很多国产奶粉为了帮助奶粉充分溶解都添加了助溶剂,最常见的助溶剂就是麦芽糊精。
在奶粉中添加适量麦芽糊精可以防治奶粉结块,加快溶解,不容易出现挂壁现象。
可以发现在爱他美奶粉里面是没有麦芽糊精这个成分的。
不同批次生产奶粉存在颗粒大小、膨松度区别。
奶粉颗粒较大与水接触面大,故易溶于水,同时粗糙的颗粒,表面多凹陷,内部多孔的奶粉与水的接触面积比较大,水分子对于奶粉的渗透率高,奶粉颗粒吸水快易溶解;颗粒小粉质细腻的奶粉则相反。
而且奶粉不溶物的波动同样取决于榨乳季节和奶的酸度。原料乳中夏季不溶物含量最多,而春季和冬季则最少。
建议借助干净的小勺子等辅助工具冲调,加速溶解。
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