当酸奶遇上芝士！这款蛋糕无需烤箱，用冰箱简单做！

上学的时候老师曾经教导我们，芝士就是力量！没食欲又容易烦躁的夏天，就需要芝士来赋予我们活力了哟～

想吃芝士蛋糕，又没有烤箱？有点尴尬。。。所以小果儿今天为你们带来了只用冰箱就能做的芝士蛋糕！清清凉凉，甜而不腻，最适合夏天了～

甜甜的奥利奥饼干底＋香浓的芝士＋清爽的酸奶，会碰撞出怎样美味的火花？快来跟着小果儿学学吧～

酸奶冻芝士蛋糕

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by 灵动美食

·主料·

奶油奶酪 | 200g

酸奶 | 180g

奥利奥饼干 | 100g

牛奶 | 50ml

·配料·

蛋黄 | 1个

吉利丁 | 15g

黄油 | 50g

淡奶油 | 100ml

糖 | 65g

柠檬汁 | 15ml

朗姆酒 | 1勺

蛋糕模具 | 6寸

·做法·

1. 准备好材料。

2. 黄油隔热水融化，吉利丁泡入冷水中软化，奶油奶酪常温软化备用。

3. 奥利奥去除中间的夹层，压碎加黄油拌匀，压实在模具底部，放入冰箱冷藏备用。

4. 蛋黄加入砂糖拌匀，加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。

5. 牛奶和淡奶油加热至略沸腾，慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边快速搅拌至均匀。

6. 将一部分牛奶蛋黄液倒入泡过冷水的吉利丁拌匀。

7. 将已经室温软化的奶油奶酪用刮刀按压均匀。

8. 将蛋黄液分3或4次加入到奶油芝士中搅拌均匀。

9. 加入酸奶搅拌均匀。

10. 将混合好的芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上即可。

小贴士

1. 脱模前可用热毛巾捂一下或吹风机吹一下。
2. 饼干可装入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。