炒青头菌 材料：青头菌适量、大蒜偏多、青辣椒适量、盐适量 做法： 1、菌类都很难洗，因为野生的，沙土较多，可以冲着洗，另外有个小窍门，用瓜叶来洗会好洗很多洗好后就用手撕成块状就可以了; 2、大蒜稍微多一点; 3、大蒜切片，辣椒切碎; 4、油烧热，放蒜和辣椒先炒，但不能糊炒菌一定要油多!!切记; 5、菌入锅，翻遍，不能有糊有粘锅的; 6、加入适量水，烩一会儿，中间不能有粘锅或炒糊的。放盐，5分钟左右吧，就可以出锅了。 青头菌排骨汤 材料：猪排、青头菌、葱、姜、食盐、料酒。 做法： 1、首先把青头菌冲洗干净，用温开水泡发，然后再反复的清洗几次。 2、之后肋排洗净，放入冷水锅，大火烧沸，焯去血水，捞起，斩成小块。

　　黄鳝是我们常常食用的鱼类之一，具有极高的营养价值，有利于缓解贫血和促进生长发育。黄鳝有什么功效作用呢?营养价值是否真的有所说的神奇呢?我们一起看看下文吧。 　　黄鳝的营养信息:营养素含量(每100克)热量(大卡)89.00碳水化合物(克)1.20脂肪(克)1.40蛋白质(克)18.00 　　黄鳝富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。 　　适宜人群： 　　适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的

大麦茶的作用与功效 1、消暑止渴 大麦茶味甘、性微凉，适度饮用有利身体降温，尤其是体内有暑热、体质燥热的朋友，适度饮用能帮助消暑、生津解渴。 2、消水肿 大麦茶有利水、利小便的作用，适量饮用能健脾胃、利尿，去除体内多余水分，辅助达到消水肿的效果。 3、帮助消化、消胀气 大麦茶味甘咸，不只入喉能解油腻，因能入脾、胃二经，开胃健脾、和中下气、更能促进消化、除胀气、消食积。 4、消脂减肥 因麦茶本身具有促进消化的益处，因此有利食物内脂质、肠道废物的排出，自然也能辅助发挥消脂减肥的益处。 5、安心养神 大麦茶不含咖啡因，且能和胃健脾，加上有除暑热、烦躁的作用，如果是饮用以小麦製成的麦茶，更有安心养神、帮助入眠的作用。 大麦茶副作用 1、

春盘 春盘是立春饮食风俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘(或拼成盘)馈送亲友或自食取迎春之意。 盘里主要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。 蔬菜主要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。 田艾籺 田艾籺是春季常见的时令食品。在开春时节，万物复苏，草长莺飞，正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期。 田艾约10厘米高，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛。 蜂蜜 中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。 由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。

味觉上 1、黄油在加热时可产生美拉德反应，让烘焙成品的味道更醇厚。 2、相较于起酥油，黄油入口即化口感更好，很适合直接涂抹在面包、吐司上食用。 3、黄油有很好的乳化性，可以锁住面团中的水份，改变面团的湿粘性，使面团的延展性有所增强，让烘焙成品更为蓬松、柔软、绵密 4、黄油在13-18摄氏度时有很强的可塑性和面团的延展性，可以通过折叠擀开整形等步骤，使烘焙成品变得层次多且分明，形成开酥类面包特有的蜂窝状组织结构和酥脆的口感。 其他功效 1、黄油可以延长保质期。黄油能防止水份的蒸发，乳化存在于面包中的自由水，从而达到锁住水份，延缓淀粉老化和面包硬化的过程。 2、黄油可以使烘焙成品柔软，促进饼干的成型和花纹的保持。 3、黄油有弱化面粉结构的作用，可以使得蛋糕膨发得更加完美。

灵芝的功效与作用 1.增强免疫力 食用灵芝可以让身体透过抗体更快抵抗入侵的细菌或病毒来增强免疫系统，减少对身体的伤害。 2009年研究证实，使用灵芝可以增强患者对感染的免疫反应。灵芝可以强化白血球，当身体检测到细菌和病毒侵入时能够更快地反应，使细菌可以在对我们的身体造成进一步伤害之前被消灭。 2.使高血压正常化 灵芝中的灵芝酸B和C(ganodericacidBandC)可以帮助改善高血压。 多项研究证明灵芝对心血管、高血压有正面的作用，研究人员认为灵芝酸B和C，可以抑制我们血管中胆固醇的形成和合成。 3.保持肝脏健康强壮 食用灵芝可以帮助维持肝脏健康，可以减少肝脏中的毒素。 自2000年以来，已有30多项科学研究证明了这一点，同样该研究也发现灵芝可以提高肝脏的再生率。灵芝可以

纸巾按压 注水肉的肉质发白发亮表面光滑，用纸巾一压，纸巾变得湿润，手按压后，压痕留在肉上，而没有注水的肉颜色黯淡，有些微黏性。手指按压后，压痕会回弹。但是，若注水肉被绞成肉糜。此时肉眼就很难分辨。 买回家的牛肉可以在横断面上切一小口，然后用纸巾插入肉里约1cm深处，再将肉轻轻挤压。两分钟后，将纸条取出。 如果是新鲜的好牛肉，纸巾取出时会有粘附阻力，纸条上浸有油脂，用打火机能轻易点燃。 而注水肉上的纸条极易揭开，没有阻力，并且很难点燃。 看颜色 正常牛肉一般都是黑红色，表面有皱纹;注水牛肉多呈鲜红色、发白、发亮，表面光滑无褶。如果在购买牛肉时发现颜色不是黑红，而是暗黑红时，不要担心牛肉注水，可能是由于时间过长，牛肉有些不新鲜。 摸黏度 注水牛肉摸起来弹性较差，肉松软没黏性，新鲜牛肉摸

　　鱼，是肉类食物中最讨人喜爱的东西，不但营养健康丰富，而且容易消化，又是减肥好帮手。那么大家知道鱼各部分的营养价值是什么吗?现在为你一一解读. 　　鱼肉富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等;白色肉腥味较轻，如大黄鱼、比目鱼等。 　　鱼眼维生素B1和DHA的含量略高，由于鱼眼小，营养价值不大。 　　鱼鳞含有胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制;带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮。 　　鱼尾和鱼骨鱼尾的营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们吃得

　　橘子皮 　　橘子皮洗净蒸糖水饮用，有顺气清肺祛湿、支咳化痰的功能。 　　梨子皮 　　梨子皮可以清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。 　　苹果皮 　　苹果皮具有收敛作用。用它煎汤或泡茶，可治胃酸过多、痰多，将它晒干研末，空腹调服(每日2-3次)对慢性腹泻和神经性结肠炎、高血压等病症具有一定的疗效。 　　西瓜皮 　　西瓜皮具有清热解署，泻火除烦，降血压等作用。对贫血，咽喉干燥，唇裂，以及对膀胱炎，肝腹水，肾炎患者均有一定功效。 　　香蕉皮 　　香蕉皮中含有蕉皮素，可医治由真菌和细菌感染所引起的皮肤瘙痒症。蕉皮还有止烦渴、润肺肠、通血脉、增精髓等功效。将香蕉皮捣烂加上姜汁能消炎止痛。 　　柚子皮 　　柚子皮可以理气化痰、止咳、平喘。将柚子皮切碎，加适量蜂蜜或饴糖蒸烂，再加少量热黄酒，早晚各一匙内服，可治老年咳嗽和气喘;用柚子皮煎汤服，能化痰、消食

　　雾霾天气严重，那么各种各样的清肺食物真的有效果吗?这些清肺食物真的能清除肺中的污染物吗?一起来看看专家的做法吧! 　　近来常见雾霾天气，各种“清肺食物”也开始流行起来，猪血、鸭血、木耳、梨等都被冠以“清肺食物”的美誉。真的有食物能清除肺中的污染物吗? 　　社会上盛传各种“清肺食物”，比如一条微博写道“持续的雾霾天气损伤肺脏，除了减少出行、戴口罩，适当的饮食也能达到清肺效果。白萝卜治痰多咳嗽;雪梨炖百合、银耳莲子羹润肺抗病毒;罗汉果茶清肺降火;木耳、葡萄、紫甘蓝滋阴润肺。特别推荐鸭血和猪血，清肺效果最棒!听说矿上的工人，每天收工必吃一顿新鲜鸭血。” 　　真相 “清肺”这个概念来源于传统医学。每一次牵涉到传统医学，都会有爱好者指出“传统医学里的肺不

脸上长痘痘能喝牛奶吗 脸上长痘痘不能喝牛奶。 对于长痘痘的人来说，牛奶中的酪蛋白会使IGF-1(也称为促生长因子)免受消化酶的破坏，间接促进炎症的发展和皮脂分泌，炎症的发展会让痘痘长得更好，皮脂的分泌会堵塞毛孔，冒出更多的痘痘来。因此，脸上长痘痘的人绝对不能喝牛奶，会让痘痘更严重哦。 脸上长痘痘的人不能吃什么 1、高糖食物 高糖负荷的食物会引起血液中胰岛素含量上升，游离的胰岛素生长因子1(IGF-1)含量升高，最终会引起表皮的过度角化和皮脂分泌增多，导致痤疮。 2、高盐食物 尽管科学家并没有发现盐分的摄入和痘痘严重程度的关系，但是摄入盐分越高的人，就会越早出现痤疮的问题。科学家并没有发现明确的解释，我们认为可能是高盐分的摄入引起水钠潴留，也就是我们常说的水，而毛囊漏斗部的水肿又会压迫毛囊

凉拌蕨根粉的做法一 材料：蕨根粉60克、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根、醋1勺、蒜5瓣、生抽1勺、杭椒1个、朝天椒1个 做法： 1、胡萝卜、黄瓜切细丝备用; 2、杭椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末; 3、取一小碗，放入2勺辣椒油、生抽和醋(比例1：1)，再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待用 4、另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水; 5、把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水; 6、将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。 凉拌蕨根粉的做法二 材料：蕨根粉150g，蒜3瓣，小米椒4只，香菜2根，香醋2汤匙(30ml)，生抽2汤匙(30ml)，白砂糖2茶匙(10g)，红油2茶匙(10

人参果的营养价值 每100克人参果成熟鲜果中含： ①含蛋白质1.9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍; ②总糖3.1克，与黄瓜、番茄相近，而远低于鸭梨与金帅苹果; ③粗脂肪0.2克，与黄瓜、番茄相等; ④维生素C130毫克，是梨与苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍; ⑤维生素B10.25毫克，是番茄、黄瓜的8倍，苹果的5倍; ⑥维生素B20.27毫克。是黄瓜、番茄、鸭梨的9倍;胡萝卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黄瓜的10倍; ⑦总氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均远比黄瓜、番茄、梨与苹果高; ⑧微量元素硒高达15微克，分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8.8、22、12、11倍; ⑨钼3.44毫克、镁11.2毫克、铁6.59毫克、锌1.14毫克

养颜瘦身 山楂中含有维生素C、胡萝卜素等物质，能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老的作用。女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收，有减肥瘦身的效果。 防癌、抗癌 近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。 亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。 治疗痛经、月经不调 中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。 血淤型痛经症状：行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛

柠檬蜂蜜水的功效 1、帮助减重 研究显示，多补充水分可提升新陈代谢，并提升饱足感，帮助减肥。柠檬含有丰富的果胶纤维，可让你长时间具有饱足感，因此饭前喝一杯蜂蜜柠檬水，会让你减少摄取正餐的热量。而蜂蜜可助身体保湿，其香味易使人喝下比喝白开水时更多的量，但若是减重者，要注意蜂蜜的热量与糖分，量不宜过多。 2、助感冒复原 由于蜂蜜具舒缓特性，而柠檬中大量的维生素C，有助于刺激产生白血球，提高身体免疫力去对抗感染，加快感冒復塬速度。实验证实，让一岁以上的孩童食用蜂蜜，可抑制咳嗽和降低上呼吸道感染机会。一些研究表明，维生素C可以减少普通感冒的长度。一杯温暖的蜂蜜柠檬水可以治疗喉咙痛，让你在生病时感到愉快。 3、消除口臭 柠檬的天然酸性结合蜂蜜和水，可清洁口腔并刺激分泌唾液，且能减少舌苔形成，同时杀死引起异味的细菌，达到消除

早上空腹吃香蕉有什么危害 网络上有传言称空腹吃香蕉，恐造成血液中镁钙比例失衡，导致新血管收缩、心脏不适，事实上如果要单靠吃香蕉吃出高钾血，大概一口气要吃下好几公斤的香蕉;而每100g香蕉中的镁只相当于人体一天需求量的8%左右，所以空腹吃少量香蕉，并不会对身体成什么影响。 而且人体在正常的运作下，会自行调节血液中的钙、镁的浓度，若不是透过药物刻意大量补充的化，其实不用太担心。若仍不放心，则建议可在「餐与餐中间」吃，也是不错的方式。 香蕉什么时候吃比较好 一般建议在饭后30-60分钟吃香蕉比较好，同时可以搭配200 c.c.的水，能让大脑产生饱足感、降低食欲。 若是在食服用浓缩的钙、镁离子补充剂，建议最好香蕉和补充剂的服用时间间隔2～3小时左右为佳，以免两者相互拮抗、干扰。另外，因为适量的蛋白质能提升矿物质镁的吸收

芒果的营养价值 现代医学研究指出，芒果每百公克所含的维生素C，高出其他水果许多，此外，芒果所含的粗纤维，可增强肠蠕动。芒果每百公克大约含有热量 40～60 大卡，主要营养成分含有是果糖、葡萄糖等碳水化合物，相当容易消耗，并富含大量的胡萝卜素及维生素 B 群，而且抗氧化能力高，也可辅助维生素C、 维生素E等其他抗氧化营养素，营养成分含量的总合均优于苹果与奇异果。 1.丰富维生素A 芒果有丰富维生素A及β胡萝卜素与蕃茄素，光是100克芒果就含有966(IU)的维生素A，在水果类能排上前叁名的丰富含量。维生素A能改善乾眼症、预防癌症、强化免疫系统、增进皮肤和上皮黏膜健康、帮助牙齿与骨骼发育、保护心脏及心血管。 2.补充维生素C 维生素C是一种优良的抗氧化剂，能帮助减少体内氧化自由基产生，具有减缓老化的功效。维生素C还能使铁

天麻炖鸽子的功效 天麻炖鸽子是一道经典的治疗偏头痛的药膳方，具有健脑补脑的功效，可以调节人体大脑神经系统，缓解压力，改善睡眠，激活性腺分泌和脑垂体分泌，而且女士吃还可以美容养颜，使皮肤洁白细嫩。多喝此汤，还可以延年益寿，健脑提神。 天麻鸽子汤的做法推荐 材料：天麻2块老鸽子1只红枣2颗枸杞适量盐少许料酒少许姜片2片 1、所有材料清洗一下，鸽子清理好切块，飞水，下两滴料酒去去味。 2、炖锅裡加入适量清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子大火烧开后转小火炖2个半小时左右。 3、然后撒一把枸杞，加盐调味，再炖煮15分钟即可。 天麻炖汤食用禁忌 1、有些人服用天麻之后，出现头晕噁心、胸闷气短的现象，皮肤也出现搔痒，这不光是过敏的问题，还有体质不适的问题，这时候应该停止服用天麻

菊花茶的功效与作用 1、抗菌、抗病毒 菊花茶中所含的木犀草素、黄酮类、多酚类、绿塬酸及花青素等成份均具抗氧化、抗病毒及抗细菌作用，日常多喝菊花茶有助增进免疫力，抑制细菌或病毒入侵所产生的氧化压力。 2、清肝热 菊花茶还有平息肝风、清肝热的功效，而且不同颜色的菊花功效也不同，黄菊花清热效果较强，适用于有咽乾、咽痛等的风热型感冒，白菊花平肝明目，适合用于眼睛昏煳时，可以保护眼睛，舒缓眼疲劳。 3、降血压 高血压是人体阴阳失调导致肝火上升所致，应注重整体调整，使气血阴阳平衡。建议可透过喝菊花茶饮及穴位按摩辅助降血压。 4、降血糖 每天喝菊花茶可以减缓血糖升高。在降低血糖的同时，菊花所含的化学物质还可抑制诱发酶的活性，从而减少因为血糖过高而产生的併发症的发生。 菊花茶禁忌

　   清热解毒 　　秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。 　　平肝降压 　　芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 　　镇静安神 　　从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。 　　利尿消肿 　　芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。 　　防癌抗癌 　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗