吃点DHA宝宝就聪明了？这些营养都影响着宝宝的智力发育！

你会给孩子补充营养吗？有些宝妈觉得需要多给孩子补充DHA，那么是不是吃点DHA宝宝就聪明了？这些营养都影响着宝宝的智力发育！

妈妈们都想自己的宝宝聪明些，就特别关注和宝宝智力有关的食物，的确，食物中有些因素真的是可以影响智力的。

铁

铁是人体含量的必需微量元素，人体内铁的总量约4—5克，是血红蛋白的重要部分，人全身都需要它，铁主要靠食物摄入，缺乏的话就会出现皮肤苍白，舌部发痛，疲劳或无力，食欲不振以及恶心，对健康有很大的影响。缺铁性贫血是世界卫生组织确认的四大营养缺乏症之一。

怀孕期间的缺铁会对妈妈和宝宝有怎样的影响呢？

1. 妈妈怀着宝宝时，如果有贫血，可使身体能力明显下降，增加宝宝死亡率。

2. 铁缺乏可引起宝宝心理活动和智力发育的损害及行为改变。

- 铁缺乏的早期，虽然还未出现贫血的症状，但宝宝的认知能力已经受到影响，而且在以后补充铁后也难以恢复。科学家通过动物试验表明，短时期缺乏可使幼小动物脑中铁含量下降。以后补充铁可纠正身体内铁储存，但对脑中铁没有作用。

- 缺铁还有一项特点是抗感染能力降低，并且在寒冷环境中保持体温的能力受损。

身体中缺少铁，会增加铅的吸收，引起铅中毒。这两种原因都会使宝宝的智力受损。

植物中的非血红素铁。它必须在胃酸作用下，还原成亚铁离子后才能被吸收。如果饮食中含有较多植酸盐、草酸盐、碳酸基，则可与铁形成不溶性铁，铁的吸收就少了。

所以：植物性食物铁的吸收率较低，动物性食物吸收率较高，但牛奶为贫铁食物，蛋类中由于存在卵黄高磷蛋白铁吸收率亦较低。为了防止缺铁的形成，日常膳食中应多搭配动物肝脏、动物全血、肉类。

多不饱和脂肪酸

1970年，两位丹麦的医学家发现格陵兰岛上的居民患有心脑血管疾病的人要比丹麦本土上的居民少得多。格陵兰岛位于北冰洋，岛上居住的爱斯基摩人以捕鱼为主，他们喜欢吃鱼类食品。由于天气寒冷，他们极难吃到新鲜的蔬菜和水果。就医学常识来说，常吃动物脂肪而少食蔬菜和水果易患心脑血管疾病，寿命会缩短。但是事实恰恰相反，爱斯基摩人不但身体健康，而且在他们之中很难发现高血压、冠心病、脑中风、风湿性关节炎等疾病。

无独有偶，这种不可思议的现象同样也发生在日本的北海道岛上。当地渔民的心脑血管疾病发病率明显低于其它区域，北海道人心脑血管疾病发病率只有欧美发达国家的1/10。在我国，也有研究发现浙江舟山地区渔民血压水平较低。

其实问题就在于上述这些人的膳食中以鱼类为主，ω-3 多不饱和脂肪酸，是由寒冷地区的水生浮游植物合成，以食此类植物为生的深海鱼类（野鳕鱼、鲱鱼、 鲑鱼等）的内脏中富含该类脂肪酸。这就是他们保持心血管健康的原因之一。

了解了多不饱和脂肪酸的来源，那么接下来了解一下多不饱和脂肪酸对宝宝以及大脑的作用。

1. 宝宝的大脑发育离不开多不饱和脂肪酸。

2. 宝宝的视网膜发育离不开多不饱和脂肪酸的帮助。视觉是启迪心灵的窗口，眼睛的良好发育可以促进大脑的发育以及智力的开发。

准妈妈们平时听的最多的DHA和EPA就是ω-3多不饱和脂肪酸中对人体最重要的两种。

l EPA是二十碳五烯酸的英文缩写，具有清理血管中的垃圾（胆固醇和甘油三酯）的功能，俗称"血管清道夫"。

l DHA是二十二碳六烯酸的英文缩写，具有软化血管、健脑益智、改善视力的功效，俗称"脑黄金"。

妈妈和宝宝如何补充多不饱和脂肪酸呢？

1. 每周可以选择2次深海鱼来补充多不饱和脂肪酸（宝宝需要在一岁以上）。

2. 用油优先选用比例相对均衡的调和油是最合适的，其次也可选用胡麻油、芝麻油、大豆油。

锌

锌有着很多重要的作用，和准妈妈及宝宝有关的是：

1．对宝宝生长发育有帮助

锌是人体中100多种酶的组成部分。这些酶在组织呼吸和蛋白质、脂肪、糖、核酸等代谢中起重要作用。

锌在整个孕期中，最重要的作用是促进生长发育，它和蛋白质直接作用于生长发育不同，锌是调节了DNA复制、转译和转录，与蛋白质的合成，细胞生长、分裂、分化的过程都有关。这个过程就是宝宝从最初的受精卵变成一个鲜活的小生命的过程，可以想象，在这个漫长的过程中，如果缺少了锌，使其中任何一个环节停顿下来，会是一个怎样可怕的后果。

2．预防侏儒症

锌是DNA聚合酶的必需组成部分，缺锌时蛋白质合成障碍。可导致侏儒症、损伤组织愈合困难、胎儿发育受影响，进而影响到宝宝的智力发育迟缓。

3．影响味觉，进而影响宝宝食欲

锌参加唾液蛋白构成，锌缺乏可导致味觉迟钝，食欲减退，宝宝吃不下饭就无法摄入可以帮助大脑发育的食物，影响到智力。

4．影响视力

锌参加维生素A还原酶和视黄醇结合蛋白的合成。

5. 保护皮肤健康

缺锌时皮肤粗糙、干燥、上皮角化和食道类角化；伤口愈合缓慢，易受感染。

6. 维护免疫功能

根据锌在DNA合成中的作用，缺锌时导致免疫细胞增殖减少，胸腺活力降低。由于锌在抗氧化生化酶中的作用，缺锌导致细胞表面受体发生变化。

富含锌的食物来源包括：肝脏、贝壳类鱼、牡蛎、瘦肉、罐装鱼、硬奶酪、粗营养食物、坚果、蛋和豆类。

蔬菜含有较小量的锌，但是也含有混合成分如肌醇六磷酸和草酸盐，而这两种成分能捆绑住锌，使其不能被身体充分吸收。

谷物中的锌被发现主要存在于胚芽和麦麸这样的包裹物中，所以提纯和加工提炼会使食物的外层包裹物丧失殆尽，因而存在于其中的大量的锌就会丧失，只有少量的锌被保留下来。因此锌的总量减少。例如，提纯过的面粉将失去77％的锌，提纯过的大米会损失83％的锌，并且谷类的精加工会使原天然的未加工的粗糙谷物平均丧失80％的锌。谷物精加工的唯一的益处是，它们的肌醇六磷酸含量降低了，而肌醇六磷酸是限制锌被身体吸收的物质。所以更多的锌实际上从加工过的面包和谷物里披身体吸收了。

妈妈和宝宝应该从鱼、牡蛎、瘦猪肉、牛肉、羊肉等红色瘦肉、动物肝肾中补充锌，可以它的保证吸收利用率。

厨房秘笈

金枪鱼色拉

食材：金枪鱼肉100克，黄瓜、圣女果、球生菜各50克，低脂色拉酱2勺。

制作步骤：

1.金枪鱼洗净后蒸熟，待冷却后把肉撕开。

2.黄瓜、圣女果、球生菜用凉开水冲洗干净，切成小块。

3.将所有原料用色拉酱拌匀即可食用。

营养功效：

金枪鱼属深海鱼类，含有丰富多不饱和脂肪酸，适合孕晚期的准妈妈。

葱油花蛤

食材：花蛤250克

制作步骤：

1.花蛤用水浸养，待其吐尽泥沙，洗净。

2.锅中倒2小勺油，煸葱段至香味溢出，再放入花蛤，加黄酒、姜片，炒至花蛤完全张开，撒些生抽酱油即可。

营养功效：

花蛤是贝壳类食物，含丰富的锌，适合准妈妈补锌。

黄金牡蛎

食材：鸡蛋1个，牡蛎三分之一个。

制作：1.取三分之一牡蛎肉，蒸熟后剁碎。

2.鸡蛋打成蛋液，加1倍水，几滴黄酒，少量盐，放入牡蛎肉一起蒸熟。

缺锌的宝宝会出现味觉减退引起食欲不振，造成厌食的现象。牡蛎含丰富的锌，可预防因缺锌引起的厌食、发育不良。因牡蛎不易消化，每次不要食用过多，可将肉剁碎再给宝宝食用。适合2岁以上的宝宝。

有问必答

1. 为了宝宝可以聪明些，我一怀孕就开始补充DHA胶囊可以吗？

宝宝的脑细胞增殖在怀孕28周进入高峰，一直到宝宝6个月是个关键时期，所以怀孕28周以后开始补充DHA胶囊比较有效果。

2. 既然深海鱼含多不饱和脂肪酸比较多，我对海鱼也不过敏，我就干脆每天都吃深海鱼，可以吗？

如今深海鱼类面临汞超标的危险，建议每周摄入不要超过生的重量340克，这样比较安全，又可以补充多不饱和脂肪酸，又不会汞中毒。