醋黄瓜

材料：嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。

做法：

1.将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。

2.将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即可。

拍黄瓜

材料：黄瓜、火麻油、蒜米、料酒、酱油、香菜、辣椒、陈醋。

做法：

1.黄瓜反复洗净后，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将其划开。

2.将黄瓜切成小块，放在碗内。

3.用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁。辣椒根据个人口味。

4.重要一步，倒入麻油，散发清香，放入冰箱5~10分钟。

5.放入冰箱5~10分钟即可。

黄瓜拌木耳

材料：黄瓜、木耳、盐、盐、食醋、香油、红油。

做法：

1.将泡发的木耳撕成小朵，把洗净的黄瓜切成薄片，用些许盐腌制片刻，在用清水洗净。

2.将木耳倒入锅中焯水，熟透后将其捞出沥干水，放到装着黄瓜的容器中，尔后添加些许盐、食醋、香油、红油,将其一同搅拌均匀即可。

凉拌双丝

材料：黄瓜、鸡蛋、盐、粗、芝麻油、元贞糖。

做法：

1.黄瓜洗净切丝、蒜拍碎切块备用、鸡蛋打成蛋液备用。

2.锅内热油待油热后加入蛋液，摊成蛋饼，将蛋饼切丝备用。

3.将蛋饼、蒜末加入黄瓜丝中，加入适量盐、醋、麻油、元贞糖拌匀即可。