银耳鲜淮山汤

材料：银耳15克，鲜淮山250克，黑砂糖1～2汤匙。

做法：

1.鲜淮山去皮，洗净切小粒状，银耳浸泡，撕为小朵。

2.一起下锅内，加清水750毫升(约3碗量)。

3.武火滚沸后改文火煲至熟透，下糖，再推入马蹄粉稀芡便可。

银耳红枣枸杞汤

材料：银耳、红枣与冰糖。

做法：

1.将银耳放入温水，然后浸泡30分钟。待银耳充分完全发开之后，换清水清洗干净去根，再将银耳撕成小片;

2.放入锅内加水，然后用大火煮开;

3.加入洗净的红枣、冰糖一同沸煮10分钟左右，再改为小火(煲汤模式)，煲上一两个小时即可。

百合银耳莲子汤

材料：银耳15g，莲子20g，百合20g，枸杞10g冰糖6g

做法：

1.银耳冷水泡发，去掉根部，撕成小块，莲子也用温水泡发，莲子去掉内芯。

2.银耳煲1.5小时，加入莲子，莲子软后加入百合，枸杞，冰糖。再煮15分钟即可起锅。

雪梨银耳汤

材料：雪梨1只、水发银耳30克、贝母5克、白糖适量。

做法：

1.将水发银耳去根、去杂洗净，撕成小片;将雪梨去皮、去籽，切成多块。

2.将食材同放在炖皿内上屉蒸30-40分钟即可。