铁含量丰富的食物有动物肝脏、肾、舌、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄等动物性食品,以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、芹菜、大枣、葵花籽、核桃仁等植物性食品。
锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,其他食物里含锌量很少。一般来说贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏类等都是锌的极好来源;干果类、谷类胚芽也富含锌,一般植物性食物含锌较低。干酪、虾、燕、花生酱、花生等为良好来源。
紫菜含镁量最高,每100g紫菜中含镁460mg,居各种食物之冠,被誉为“镁元素的宝库”。其余含镁的食物有:谷类如小米、玉米、荞麦面、高粱面;豆类如黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豆腐;蔬菜如冬菜、苋菜、辣椒、蘑菇;水果如杨桃、桂圆、核桃仁;其他如虾米、花生、芝麻等。
“碘”被誉为“智力元素”,是因为它与大脑的发育息息相关。食补是最好的补充途径。含碘量最丰富的食品为海产品,如海带、紫菜、淡菜、海参、干贝、龙虾、海鱼等。
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