水煮蛋

水煮鸡蛋是最简单方便的做法，既好吃又能保证鸡蛋最完整的营养物质，每天早上来一个水煮蛋，搭配一杯牛奶或者豆浆，既好吃又营养。

牛奶鸡蛋羹

材料：牛奶、鸡蛋、盐、橄榄油、醋。

做法：

1.鸡蛋洗干净后破壳后加入盐1小勺和少许橄榄油，搅打均匀，最好用蛋抽子，会较容易;

2.在蛋液中慢慢注入牛奶，继续搅打均匀;

3.用细筛网将蛋液慢慢过滤两遍，滤去泡沫，将蛋液慢慢倒入炖盅中。没有筛网可以将蛋液静止放置一段时间，没有炖盅的可以倒入碗内，上覆保鲜膜，再用牙签略扎几个小眼;

4.碗中加入水烧开后，放入炖盅，注意水要到炖盅深度的一半就好，盖上盖子，隔水炖5分钟即可。

酒酿鸡蛋

材料：鸡蛋、酒酿、红糖、生姜。

做法：

1.在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。

2.将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。

鸡蛋布丁

材料：鲜奶400克，蛋500克。各式水果丁适量。

做法：

1.牛奶用温火加热，把白糖放进去，糖完全融解了就关火晾凉。

2.鸡蛋四个，搅拌均匀。

3.筛过2-3遍，让蛋液更细腻不含杂质。

4.将蛋液加入放凉的牛奶中。

5.加一勺香草精，搅拌均匀。

6.蛋壳外边用锡纸包一下，底部做成平的，这样一个是让蛋壳在烤箱里可以放的平稳，也同时为了保护蛋壳在烤制的时候不会裂开。

7.把蛋液倒入蛋壳中。

8.烤箱180度，上下火，约20分钟左右，布丁凝固即可。装不到蛋壳里的鸡蛋布丁液可以装到其他的烤碗中烤制就行。