猴头菇饼干

材料：猴头菇130克 面粉350克 鸡蛋1个 糖80克 食用油或黄油70克 泡打粉2克 小苏打2克 盐2克 水100毫升

做法：

1.猴头菇泡发洗净备用，然后切碎放入料理机中，加入100毫升水打成浓汁。

2.称重糖，面粉，食用油和130克猴头菇浓汁，鸡蛋，小苏打，泡打粉，盐备齐。

3.把鸡蛋打散加入食用油，糖和猴头菇浓汁拌匀，倒入面粉，盐，泡打粉和小苏打和成面团。

4.盖上保鲜膜松弛半小时，用擀面杖擀薄2-3厘米，然后用饼干模型刻好自己喜欢的形状。

5.移到烤盘留岀间距，送入预热180度烤箱，上下火中上层烤20分钟，拿出室温放凉即可食用，装密实袋储存。

红烧猴头菇

材料：鲜猴头菇5个 蒜末 姜片 葱粒 生抽 鸡粉 盐 生粉

做法：

1.鲜猴头菇洗净去除根部后焯水备用。

2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末和姜片;爆香后加入猴头菇。

3.翻炒片刻后加入适量盐、鸡粉、生抽，然后盖上锅盖焖2分钟。用生粉水埋稀芡，然后酒上葱末即可。

沙锅鸡脯猴头菇

材料：水发猴头菇800克，鸡脯肉600克，干贝50克，火腿120克，冬笋100克，腐竹80克，清汤、葱、姜、精盐、料酒、熟猪油各适量。

做法：

1.将水发猴头菇挤干水，切成片;

2.鸡脯肉切成块;干贝去筋，洗净;

3.火腿切成片;冬笋用刀拍松，切成块;

4.腐竹洗净，切成段。

5.将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人沙锅内烧热，加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片，锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。