舒芙蕾松饼的做法

舒芙蕾松饼怎么做好吃？宝妈会做舒芙蕾松饼吗？与其说它是饼，不如说它的口感更像蛋糕，口感超级超超级松软！我保证宝宝只要吃一次就会上瘾~

食材准备：低筋面粉40克、鸡蛋2个、酸奶35克、糖15克、柠檬半个、蔓越莓6克。

蔓越莓干切碎备用。

2 只鸡蛋，分离蛋黄和蛋清，各装在两只无油无水的大碗里。

蛋黄里加入35克酸牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。把面粉用滤网筛入蛋黄碗，充分搅拌均匀到没有结块，放在一旁备用。

蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。没有柠檬汁的可以用白醋代替。打至粗泡加入1/3砂糖。继续打至细腻加入1/3砂糖。出现明显纹路加入剩余砂糖，打至提起打蛋头有小尖钩状就完成啦。

将打发好的蛋白霜，分2次加入到之前备用的蛋黄糊中，切拌均匀。撒入蔓越莓碎，继续切拌均匀。切拌的时候不要画圈，否则已经打发好的蛋白会消泡的。

蛋糊装入裱花袋中。用裱花袋挤面糊就会挤得比较圆，这样做出来的松饼更好看~裱花袋底部剪小口~

不粘锅开中小火，刷油，挤入锅中。盖上盖子，让松饼更加松软，煎至定型翻面。

继续煎6分钟，变成金黄色就可以了，熟透盛出。可以用铲子轻拍松饼表面，感觉内部不再湿润易塌就熟了。

软弹的样子，非常可爱。