皮蛋黄瓜汤

材料：黄瓜2根，皮蛋2个，盐。

做法：

1.锅里放油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时也比较不会浑汤。

2.皮蛋煎好后加水，放些姜米提味，汤熬一会后放黄瓜条，黄瓜煮多久视自己的喜好而定，喜欢脆些的就少煮一会，喜欢软些的就多煮一会。

3.最后放盐就可以起锅啦。

番茄黄瓜蛋汤

材料：番茄、黄瓜、鸡蛋、盐、鸡精。

做法：

1.将番茄，黄瓜切片，鸡蛋打入碗内，调散。

2.锅烧热，加油，将番茄炒一下，加适量水烧开。

3.加入黄瓜稍煮一下，加入鸡蛋，加盐，鸡精，出锅，装入盘中即可。

蒜泥黄瓜

材料：黄瓜、精盐、酱油、蒜泥、味精、辣椒油。

做法：

1.将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。

2.把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。

老黄瓜瘦肉汤

材料：老黄瓜1500克，瘦肉400克，赤小豆100克，蜜枣四只，陈皮一小块，盐。

做法：

1.选用皮色黄澄的老黄瓜，洗净切边去瓜瓤，切成大件。

2.瘦肉原块洗净，赤小豆也洗净。

3.陈皮浸软，洗净刮去瓤。

4.把适量清水高火6分钟至滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，中火35分钟，下盐调味即可。