小白菜牛肉蘑菇汤

材料：小白菜200克、干元蘑30克、牛肉300克、大枣20克、姜块葱段适量、黄酒10克、清水1200克、盐5克、胡椒粉3克。

做法：

1.干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用。

2.牛肉加姜片在冷水中煮开，捞出备用。然后把去掉血水的牛肉，加入泡发好的元蘑、姜、葱一起加水，上火熬煮。

3.煮开后，烹入黄酒，再加入大枣，转文火煲30分钟。

4.然后加入小白菜，大火煲开。

5.最后煲5分钟左右，加入盐、胡椒粉调味即可。

鸡片蘑菇汤

材料：鸡脯肉250克，鲜蘑菇300克，番茄100克，鸡蛋1个，绍酒、姜、葱段各适量。

做法：

1.鲜蘑菇切片烧水，番茄切三角块，鸡脯肉洗净，切片;鸡蛋取清;姜切丝。

2.鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀，放入沸水锅舀一下，捞起待用。

3.将锅置于旺火上，油爆姜丝、葱段，放入蘑菇炒，加入适量清汤，再加盐、鸡精，待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。

冬瓜鲤鱼汤

材料：冬瓜、鲤鱼、料酒、白糖、葱、姜片、植物油、盐、胡椒粉。

做法：

1.鲤鱼去鳞、内脏，洗净;冬瓜去皮去瓤洗净，切成薄片;葱、姜洗净，切段切片。

2.将鲤鱼放入油锅煎至金黄色，锅中注入适量清水。

3.放去其它材料，同鱼煮置熟烂，放调味即可。

猴头菇鸡汤

材料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片。

做法：

1.猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。

2.鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。

3.鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味。