核桃中富含大量的锌元素，锌是许多酶类的活性因子，也是维持视力所必需的营养素。锌元素可以改善视力下降、弱光、散光等症状，经常吃核桃可有效缓解和保护视力。
核桃油中含丰富的ω-3脂肪酸及DHA(脑黄金)是大脑发育所必需的营养成分，微量元素锌、锰等是组成脑垂体的关键成分。经常吃核桃可以益智、健脑、补充大脑所需营养成分。
核桃中富含大量的褪黑素，褪黑素是调节人体睡眠的重要因素之一，是改善睡眠质量的必备元素。长期失眠、睡眠质量不加的人群可以通过吃核桃来改善睡眠。
经常吃核桃可以对抗组织胺导致的支气管平滑肌痉挛的症状，还可润燥化痰，预防虚寒导致的咳嗽、痰多等症状。
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