美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员发现，牛油果核提取物刺激的巨噬细胞产生的炎症物质相对更少，这一结果表明，它具有消炎功效。
且在很久以前，阿兹特克人(墨西哥的印第安人)和玛雅人就已经学会熬煮牛油果核来治疗疾病，包括真菌感染、寄生虫感染、肠胃炎、糖尿病等。
果核+红茶
原料：牛油果的果核，红茶包，柠檬汁，水。
做法：
1、牛油果切开，取出果核，然后将果核洗净，切成薄片，备用;
2、果核加水，放入锅中，小火熬煮30分钟，再放入红茶包，慢火煮至红茶出色，关火，倒入杯中，加适量柠檬汁、冰块，即可饮用。
果核苹果汁
原料：牛油果的果核、苹果、蜂蜜、水。
做法
1、将牛油果切开，取出果核，苹果洗净切块;
2、将果核、苹果放入榨汁机中，加适量水，搅拌成汁，过滤，倒入杯中，然后加适量蜂蜜搅拌均匀即可。
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