四季豆中含有毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人吃后1～5小时就会中毒。很多看过《向往的生活》的朋友都知道，宋丹丹就因为吃了没煮熟的四季豆出现了呕吐、腹泻、腹痛等中毒反应。
发芽的土豆含有龙葵碱，食用也会中毒。龙葵碱主要分布在土豆芽附近的表面，这时候挖掉芽并且削掉周围厚厚的一层，剩下的部分还是可以吃的。但大家一般都无法判断土豆的发芽程度，也不知道要削掉多少，因此最好是整个丢掉。
很多人吃水果时都喜欢连果仁一起吃，但其实这样可能引起食物中毒。苦杏仁、苦桃仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁的这些果仁里面，都含有氰苷，当摄入的氰苷超过一定量之后，会引起中毒，因此没经过处理的果仁最好是别吃。
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