椒油贡菜

　　原料：贡菜适量，辣椒粉，芝麻，香油，盐，醋，酱油

　　步骤：

　　1、先将贡菜用温水(40度左右)浸泡20-25分钟，理齐切段3-5厘米;

　　2、再以细盐调味;

　　3、然后把事先准备好的辣椒放油锅中轻炒，佐以调料;

　　4、待出锅前洒少量芝麻;

　　5、最后将调好的椒油倒入先前腌制好的贡菜中即可。

　　功效：这道菜色美味浓，特别适合下饭和口味重的人食用。

　　贡菜手撕鸡

　　原料:熟鸡脯(或鸡腿)，贡菜以及各种调料(因个人口味而定)

　　步骤：

　　1、贡菜提前用热水泡好

　　2、煮透后用冷水漂凉，切成小段，加盐、味精、香油拌匀，码在盘子里。

　　3、熟鸡肉用刀拍松，用手撕成条

　　4、然后加盐、味精、酱油、醋、白糖、红油、蒜泥拌匀，盖在贡菜上

　　5、撒上少许葱花成菜。

　　特点：贡菜脆嫩，鸡丝细嫩，咸鲜带香辣，回味微酸甜。

　　贡菜草菇棒鱼汤

　　配料：棒鱼200克，贡菜150克，草菇100克，胡萝卜1根。

　　调料：精盐1小匙，酱油1大匙，胡椒粉1/2小匙，料酒2大匙，味精1/2小匙。

　　做法

　　1、将棒鱼去头洗净，切成段，入热油中炸成金黄色捞出备用。

　　2、贡菜和草菇用清水冲洗干净改刀，胡萝卜切滚刀块。

　　3、锅中加8杯高汤煮沸，放入所有原料与调料煮至入味，出锅即可。

　　贡菜炒肉片

　　材料：贡菜250克，五花肉。

　　做法：

　　1、五花肉切片，贡菜切段;

　　2、锅烧热，下五花肉煸出油;

　　3、放入贡菜，和五花肉翻炒一会，加入虾油盐味精，翻炒下出锅!因为贡菜本身没有味道，口味重的可以多放点虾油。

　　贡菜饺子

　　材料：贡菜、五花肉、虾米。

　　做法：

　　1、先用两个鸡蛋加适量的水和面，和好后用一湿毛巾盖上，待用

　　2、五花肉剁成肉泥，贡菜切成粒(不要切得太碎)。肉泥，贡菜，虾米放进适量的盐，五香粉混合一起搅拌均匀，这样饺子馅就调好了，然后擀饺子皮或用买来的饺子皮包饺子即可。