清炖羊肉汤
准备材料:羊肉500g、葱适量、姜适量、枸杞适量、山楂适量、盐适量。
做法:
1、羊肉浸泡水中一小时以上,泡去血水,羊肉切块,继续浸泡十分钟,控干水分。
2、砂锅放水,将羊肉块放入其中,水烧开,撇去浮沫,放入葱姜。
3、放入山楂、枸杞、核桃,小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味即可。
冬瓜羊肉汤
准备材料:冬瓜100g、羊肉80g、香油适量、盐适量、姜10g、胡椒粉适量、香菜10g。
做法:
1、将冬瓜去皮去籽,切成长5厘米、宽3厘米的片薄片备用。
2、羊肉片用葱、姜调味,冷水净锅置火上,放清汤入冬瓜大火煮沸。
3、放入鲜羊肉片氽熟,撇去浮沫,调入盐、胡椒粉再烧沸后淋上香油,撒上香菜段,出锅倒在汤碗内即成。
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