1、孕妇吃红菇的时候,最好是与禽类的肉一些吃,尤其是以鸡肉为妙,鸭肉也是不错的,最好是用炖的。
2、孕妇吃红菇一定要吃天然的野生菇,千万别贪便宜挑到假红菇。
红菇的挑选方法:
a、味道:假红菇有苦的、辣的、臭的、毒的。而正在的红菇汤味清甜可口,食来无渣,香嫩美味。
b、外形:观察蘑菇伞盖下的菌褶,真正的红菇的菌褶较厚,并且层银灰色。再观察菌柄,购买时用手揉捏下,真正的红菇为实心。最后观察伞盖,真正的红菇的伞盖顶部正中央为深红或暗紫。
c、侵泡:将红菇放入水中侵泡,虽然真正的红菇也会褪色,但是颜色散开时是不会呈现均匀状,而且水的颜色变化的很缓慢。
红菇炖鸡
食材:红菇一斤、老母鸡、白糖、葱段、姜片、料酒、精盐、味精等
做法:
1、将鸡宰杀,然后去毛和内脏等,在用沸水烫焯,然后捞出洗净。
2、将红菇洗净,然后撕成片。
3、将洗干剥净的土鸡放入锅里,然后放入能淹没鸡的水量。用旺火烧沸。
4、然后加入洗好的红菇。
5、再依次加入适量的料酒、盐、味精、白糖、葱、姜,用文火炖至鸡肉熟烂,出锅即可。
红菇豆腐汤
食材:红菇、豆腐、盐、味精、葱。
做法:
1、将洗干净的红菇用清水侵泡1小时;
2、在锅里放大量水,然后煮沸;
3、将豆腐洗干净,然后切成方块;
4、将侵泡好的红菇放入沸水中;
5、再将豆腐加入锅里,最后放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。
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