材料:鸡脯肉50克,豌豆50克,番茄1个,鸡蛋清1个。
调料:牛奶适量,淀粉少许,料酒、盐、鸡精、高汤、香油各适量。
做法:
1、鸡脯肉剔筋后洗净剁成细泥,少许淀粉用牛奶搅拌,鸡蛋打开去黄留清,把这三样放在一个碗内,搅拌成鸡肉泥待用。
2、番茄洗净开水去皮,切成小丁,豌豆洗净备用。
3、炒锅放在大火上倒入高汤,放盐、料酒烧开后,下豌豆、番茄丁,等再次烧开后改小火,把鸡肉泥用筷子或小勺子弄成珍珠大小的圆形小丸子,下入锅内,再大火待汤煮沸,入水淀粉,烧开后将鸡精、香油入锅即可。
营养功效:这道菜很适合产后气血双亏、食欲较差的新妈妈食用,可以开胃增食、补养气血,促进产后恢复。
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