现在天气越来越热了,除了防晒防蚊,大家很容易忽略一件最重要的事情——防暑。高温会导致宝宝大量出汗,体内会流失大量的钾、钠和B族维生素,所以除了防高温以外,还需要加强饮食营养补充。
今天给大家推荐一道经典的防暑食谱——绿豆沙,绿豆富含B族维生素和钾,可以弥补因出汗多而流失的钾和B族维生素;研究表明绿豆能减少酷热下活动对于身体的损害程度。所以,夏天喝绿豆沙,不但补水解渴,还能清热除烦,防暑效果要比喝冰镇甜饮料强百倍(PS:不建议宝宝和儿童喝任何冰镇饮料或甜饮料!)
传统的绿豆沙是选择去皮绿豆,实际上绿豆皮还含有大量的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等。里面还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙,以及大量的膳食纤维等,如果去皮,营养损失很大。
所以我今天这一道绿豆沙,是选择不去皮,还搭配了燕麦,既增加了营养,还能增加绿豆沙的稠感。我用的是破壁豆浆机做出来的绿豆沙,爽滑细腻,超级好喝,Naomi小姐喝上瘾了,每天吵着让我做,已经连续做了三天!后面附有绿豆不变色的小秘决哟!
? 绿豆沙 ?
营养特色
①补钾+B族维生素:绿豆富含钾和B族维生素,能弥补出汗流失的钾和B族维生素;
②防暑作用:绿豆皮还含有大量的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等。里面还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙,以及大量的膳食纤维等;研究表明绿豆能减少酷热下活动对于身体的损害程度,防暑功效很好。
③清热解毒:中医认为,绿豆具有清热解毒的功效;营养学认为绿豆蛋白还有与重金属离子结合的特性,所以也认同它具有解毒功能;
④营养互补:绿豆蛋白质含量20%,是大米的3倍,而且其中蛋白质富含赖氨酸,而谷物类刚好缺乏赖氨酸,两者搭配营养互补,能提升整个食谱的营养价值;
烹饪指南参考月龄:12M+
烹饪方式:煮
食用搭配:可以当成点心加餐,或搭配面包、馒头、水果、鸡蛋等做成营养早餐;
储存方式:推荐新鲜食用;
食材选用:选购无坏绿豆
注意事项:①夏季出汗流失的钠,建议从含钠食物中及时补充;②腹泻、腹胀、消化不良者,建议慎食;③对本文食材过敏者,慎食;
? 食材参考量 ?
名称 |
数量 |
绿豆 |
85g |
燕麦 | 15克 |
纯净水 |
800ml |
糖 |
适量 |
PS: 此食材量是一家三口全天的量,建议根据宝宝需求调整食用量;
? 制作步骤?
1、绿豆洗净,浸泡20分钟;
2、将绿豆捞起,滤干水分;
PS:绿豆皮含有不少营养,不推荐去皮绿豆;
3、用清水将燕麦洗1遍;
PS:普通绿豆沙是不放燕麦,但我们放燕麦除了提高营养价值,还能丰富绵滑粘稠的口感;不喜可不放;
4、将燕麦捞起,滤干水分;
5、将洗净的绿豆和燕麦倒入豆浆机,再加800ml水;
PS: 不同地区的自来水酸碱度不同,会影响绿豆沙的颜色;像北方的自来水多是弱碱性水,绿豆中的酚类成分与氧气接触后会迅速被氧化,呈现红色。如果想要绿色,推荐用纯净水代替自来水,或者煮的时候加几滴白醋或柠檬汁。切勿加碱,会破坏B族维生素和酚类物质。
6、所有食材准备好,合上盖子,准备煮绿豆沙;
还没有人评论哦,赶紧抢一个沙发吧!