治胃癌 国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。 抗衰老 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 降低胆固醇保护心血管 经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。 茄子的食用禁忌 1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。 2、体弱、便溏者不宜多食。 3、手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解会拖延病人苏醒时间， 影响病人康复速度。

护肾 调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。 清热化痰 有清热化痰，消肿利湿的作用。 防癌抗癌 防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。 润肤美容 冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。 降低胆固醇 7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪， 防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的

健胃消食，生津止渴，润肠通便 所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。 清热解毒 番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 抗血凝聚，防脑血栓 国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。 降脂降压，利尿排钠 所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的

白萝卜 白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。 因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。 冬瓜 冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。 需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。 山药 山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安

黑木耳 有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。 荠菜 荠菜有助于提高人体免疫力，尤其对慢性肝病患者来说，吃荠菜好处多。《名医别录》和《日用本草》中说，荠菜“凉肝明目”。这是因为荠菜含大量的胡萝卜素、B族维生素和维C，钙、铁含量也较高，可清热止血、清肝明目、利尿消肿。 包菜 即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。 蘑菇 蘑菇中富含有大量无机质、蛋白质及维生素等成分，不仅可及时补充机体营养所需、保护并修复受损的肝细胞，而且蘑菇还具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量、解毒等功效，有利于将人体中有害物质及时排

西兰花+西红柿 西红柿中含有丰富的番茄红素，能够预防前列腺癌，如果和西兰花一起吃，能够提供更强的防癌作用。 西兰花+芥末 芥末是芥菜的种子，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。西兰花蘸芥末吃，其抗癌效果会更强大，并且越辣效果越明显。 西兰花+木耳 木耳中含有的多糖成分不但能够抗癌，同时能够提高抵抗力。西兰花与木耳搭配起来，不但清爽可口、营养丰富，更是抗癌最佳搭配! 西兰花+香菇 约96%的菌类都有抗癌效果，如香菇、冬菇、金针菇、木耳等都富含多糖类物质，尤其在预防胃癌、肺癌方面效果优异。 有“菌类皇后”的香菇，营养价值更高，鲜香菇的营养成分更高，且鲜嫩多汁，适合与蔬菜搭配。

防肠癌 西兰花中有多种强效抗氧化物质，研究表明，每周吃3次西兰花能将患直、结肠癌的风险性降低60%。 防头颈部癌 根据《国际口腔医学杂志》调查显示，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。 西兰花中胡萝卜素的含量非常丰富，每100克中高达7210微克，是胡萝卜的2倍，可以有效预防口腔癌、喉癌等头颈部癌症。 防乳腺癌 美国营养学家的研究发现，西兰花中内含有一种氮化合物──吲哚(yǐn duǒ)，此化合物能够降低人体内雌激素水平，还能通过无活性的雌激素阻止活性雌激素对乳房细胞的刺激作用，起到抗癌、防癌的效果。 防膀胱癌 哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌

清炒藕片 原料：鲜藕，红椒，葱，姜，白醋，盐，食用油 步骤： 1、鲜藕刮皮洗净，切片， 2、红椒，葱，姜切片， 3、锅中加油，烧热，加红椒，姜片，爆香， 4、放入藕片，加少许白醋，翻炒， 5、藕片炒断生后，加入盐调味， 6、当藕片炒到通透的时候，起锅，洒上葱花即可 萝卜肉圆汤 原料：白萝卜，肉馅，葱花，白胡椒粉，盐，淀粉，鸡精 步骤： 1、肉馅中加入葱花，白胡椒粉，盐，淀粉，搅拌均匀 2、白萝卜洗净，切块， 3、锅内放水，放入萝卜块，煮开， 4、煮开后，改小火，将肉馅攒成肉圆放入锅中， 5、大火至肉圆煮熟， 6、加盐，鸡精调味，出锅。 醋溜白菜

鲜菇芦笋小炒 材料：芦笋、香菇、黄彩椒。 做法： 1、芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝; 2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出过水晾凉; 3、炒锅放油，放干红辣椒、姜、蒜末爆香锅，再放入香菇片和黄彩椒翻炒; 4、最后淋入少许生抽，加适量盐调味，炒至断生即可。 黄瓜拌木耳 材料：木耳、黄瓜、盐、食醋、香油、红油。 做法： 1、将泡发的木耳撕成小朵，把洗净的黄瓜切成薄片，用些许盐腌制片刻，在用清水洗净; 2、将木耳倒入锅中焯水，熟透后将其捞出沥干水，放到装着黄瓜的容器中，尔后添加些许盐、食醋、香油、红油，将其一同搅拌均匀即可。 蒜蓉蒸茄子 材料：茄子2根、蒜头、生姜、葱花、生抽、糖、盐、鸡精。

鲜虾芦笋 材料：芦笋，葱，熟虾，味极鲜，盐，薄水淀粉，香油。 做法： 1、芦笋洗净斜切成小段，葱切葱花备用 2、熟虾去头壳，从背部剖开翻转一下 3、热油锅煸香葱花，放入芦笋翻炒，加少许味极鲜 4、放入鲜虾，加少许盐翻炒均匀 5、加上少许薄水淀粉，将汤汁收干 6、加少许香油，翻炒均匀，关火装盘即可 香菇芦笋粥 材料：大米110g，芦笋20g，香菇3朵，食盐适量。 做法： 1、大米提前浸泡半小时。 2、芦笋削皮，切小段，新鲜香菇洗净，切粒。 3、水烧开后加入米，煮开后转小火，煮一会儿后加入香菇粒。 4、米开花后加入芦笋，再煮一会儿，调味。 芦笋黑木耳 材料：芦

牛奶麦片粥 材料：麦片90克、牛奶150克，白糖少许。 做法： 1、麦片加适量清水浸泡30分钟以上; 2、锅置火上，倒入麦片汤，用小火煮20分钟左右，加入牛奶，拌匀，煮15分钟，加入白糖搅匀即可食用。 草莓牛奶燕麦粥 材料：即食燕麦片80克、鲜奶一袋、草莓50克(可用草莓酱代替)。 做法： 1、将牛奶倒入小锅; 2、加入燕麦片及草莓(草莓酱)搅匀，以小火加热，不需煮开，到牛奶不冰的温度; 3、离火放凉，麦片完全软化后，便可食用。 南瓜牛奶燕麦粥 材料：燕麦片半杯、水半杯、牛奶1杯、南瓜肉80克、盐和胡椒粉少许、清汤少许。 做法： 1、南瓜肉煮一煮，令南瓜煮软为止。 2、然后倒入牛

牛奶 牛奶营养丰富，是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。故牛奶被称为最"接近完美的食品"，最理想的天然食品。 酸奶 酸奶还是钙的良好来源，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一大钙量的1/3、成人钙量的1/5。 奶酪 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。奶酪的钙含量为：250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。 含钙橙汁 橙子被称为"疗疾佳果"，含有丰富的维生素C、钙、磷、钾等，8盎司(约226克)橙汁所含的钙(300毫克)相当于一杯牛奶中钙的含量。 干酪 干酪是一种由牛奶经发酵制成的，营养价

猪肝鸡蛋 材料：新鲜猪肝50克，新鲜鸡蛋—个，大米100克。 做法： 1、先将大米在锅内熬到开花为度。 2、将猪肝制成泥状，用少许食用油炒热备用。 3、将鸡蛋 制成蛋花，与热鸡肝一起放进粥内熬成粥状，待温，调味后食用，隔日一次。 功效：猪肝含丰富优质蛋白质，富含钙、磷及维生素A。鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白，而且钙、磷等无机盐含量也很丰富，是儿童补钙增高的理想食品。 荷香西米排骨 材料：猪肋排300克，西米50克，荷叶1张，花生酱30克，料酒15毫升，食盐、味精、胡椒粉、生抽各适量。 做法： 1、将排骨洗净，剁成块，用沸水焯一下捞起，冲净血水;西米用清水洗净。 2、排骨用花生酱、食盐、味精、胡椒粉、

香菇西兰花 原料：西兰花500克、干香菇5克、盐、胡椒粉、水淀粉 做法： 1、西兰花洗干净 ，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉开水漂透。干香菇用温水泡发，去柄洗净。 2、热锅凉油，油热后，放入西兰花和香菇稍炒，加入开水，同时放入适量盐和胡椒粉烧开。 3、用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。 小白菜豆腐汤 原料：小白菜250克、豆腐100克、新鲜鸡汤、盐、姜丝 做法： 1、小白菜用水洗净切好。豆腐用开水烫一下切块。 2、鸡汤放锅中加热，烧开后放入小白菜，豆腐，煮开，加入姜丝，盐，大火烧开即可。 蒜苗炒猪肝 原料：猪肝200克、蒜苗100克、红辣椒、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒、白醋 做法： 1、猪肝洗

卷心菜 卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。卷心菜中的多种植物化学物质，有助于清除体内自由基。接受透析的肾病患者，最好多吃点凉拌卷心菜。 鱼肉 鱼肉(特别是深海鱼)富含可抗击炎症的欧米伽3脂肪酸，有助于保护肾脏。鱼肉还是优质蛋白质的重要来源。 果汁 果汁或蔬菜汁都具有分解和清除体内垃圾的功效。果蔬汁中含有多种植物化学物质，有助于防止透析患者发生肾衰危险。尤其是蓝莓等浆果果汁富含抗氧化剂，有助于改善肾脏健康。 大家最好选择鲜榨果汁，因为里面的维生素和纤维素较为新鲜，有益身体的吸收。 红辣椒 红辣椒中关键成分辣椒素，有助于分解体内(特别是血液)垃圾。因此，红辣椒是让肾脏健康的完美食

蛋白质 蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成份，每日供给量应为35-40克。主要来源为肉、蛋、鱼、豆类及各种谷物类。 脂肪 脂肪的作用是提供热量，调节体温，保护神经及体内器官，促进维生素吸收，每日供给量应为30-40克。主要来源于动植物油、乳类、蛋黄、肉类和鱼类。 碳水化合物 碳水化合物是提供人体活动和生长发育所需热能的主要来源，每日摄入量应为140-170克。食物中的谷类、豆类、食糖、蔬菜、水果都可提供碳水化合物。 维生素 维生素的作用是维持正常的生理功能和生长发育。其中最为重要的是维生素A、B1、B2、C、D，主要来源是蔬菜、水果、肉、蛋、豆、奶及粗粮。1-3岁宝宝维生素D的每日摄取量应为400国际单位。

果香拼盆 原料：菠萝一只，山药、胡萝卜、芦笋、黄瓜、西兰花、番茄适量，盐、糖等适量。 做法： 1、将菠萝去皮，一切为二，挖空后待用。 2、山药、胡萝卜去皮切片，芦笋、黄瓜切成条。 3、将番茄去皮后切片，西兰花洗净后烫熟，备用。 4、油锅烧热后，放入山药、胡萝卜、芦笋、黄瓜翻炒，熟后调味、勾芡，倒入盘中的菠萝内，最后以西兰花、番茄围边即可。 功效：香气四溢，营养丰富，爽滑可口，适合3岁以上的孩子食用。菠萝含有丰富的维生素C和矿物质;胡萝卜含有胡萝卜素，有调节新陈代谢、增强人体免疫力的作用;山药能健脾润肺;芦笋、黄瓜含有丰富的维生素C、E和锌等。营养全面，能激发孩子的食欲。 鱼香火腿卷 原料：青鱼中段500克、冬笋100克、火腿100克，番茄、西兰花适量，葱、姜、油、

吃营养丰富、细软、容易消化的食物 小儿咀嚼能力和消化能力都很弱，吃粗糙的食品不易消化，易导致腹泻。所以，要给孩子吃一些软、烂的食品。一般来讲，宝宝断奶后不能全部使用谷类食品，也不可能与爸妈同饭菜。主食可以吃稠粥、软饭、烂面条、包子、小馄饨等，副食可吃鱼、瘦肉末、肝类、虾皮、豆制品、各种蔬菜碎末以及蛋羹等。水果可根据具体情况适当食用。 另外，宝宝断奶后，仍然要每天饮用500ml左右的牛奶，因为它不仅容易消化，而且有丰富的营养，能提供给宝宝身体发育所需要的各种营养素。 食品多样化 每种食物有其特定的营养构成，因此，只有各种食物都品尝，才能保证机体摄入足够的营养。不仅如此，每天总吃同样的食物，还会引起孩子厌食，从而导致某些营养不足。所以，孩子的食品要多样化。 在主食上，除了吃米面外，还要补充一些豆类、薯类、小米等。在

胡萝卜苹果汁 原料：胡萝卜，苹果。 做法： 1、将胡萝卜、苹果清洗干净，胡萝卜要保留其顶部的叶子。 2、先后将这两种水果榨成汁。要喝的适合，根据自己的口味将两者混合搅拌。可以先放冰箱冷藏几分钟，那样更美味。 功效：这个能很好的将体内毒素垃圾统统排出，燃脂防便秘。而且很能补充身体能量。 黑木耳豆腐汤 原料：黑木耳、豆腐、鸡汤。 做法：将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片，将两者一起加入鸡汤及盐同炖，10分钟后即可食用。 功效：中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。 番薯粥 原料：新鲜红薯250克，大米100克。 做法：将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水

菜花 菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素a的75%以上。其维生素c的含量更为突出，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3倍至4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说，秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。 银耳 银耳价值堪比燕窝，具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。银耳中富含天然植物性胶质，具有很好的润肤功效，再加上它的滋阴作用，确为秋季润燥的绝佳补养品。 鲜枣 秋天是一年中最佳的吃枣季节。鲜枣富含让肤色红润的铁，还含有非常多的维生素c，而维生素c是对抗自由基、对抗衰老的最好武器，可以还原黑色素及抑制黑色素产生、淡化斑点及色素沉着，还可