昆明特色美食推荐：汽锅鸡和野生菌火锅
2012年09月06日 14:21阅读次数：527
昆明有什么美食，有豆花米线，有烧豆腐，自然更少不得汽锅鸡和野生菌火锅，那么汽锅鸡和野生菌火锅有什么营养价值吗，它好吃在哪里，又能在哪里吃到正宗的汽锅鸡和野生菌火锅呢?让小编来告诉你!
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汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。
菜品特色
汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。
汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后在砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用砂布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟(一般需3 ～4小时)。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。
哪里可以吃到汽锅鸡?
推荐昆明的福照楼汽锅鸡饭店，有锦江、北大门、船房、云瑞等多家分店。
人均消费：45元
1915滇菜食府
地址：昆明市护国路
人均消费：45元
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