山西太原特色小吃：“三倒手”硬面馍和炒莜面
2012年09月07日 16:26阅读次数：672
山西太原的小吃也是以面食为主的，最有名的小吃莫过于是炒莜面，炒莜面制作简单但美味，而小编要推荐的另一个小吃是“三倒手”硬面馍，它可是当年慈禧太后最爱吃的面食，大家去到太原也可以去尝一下！
“三倒手”硬面馍
相传光绪26年，八国联军入侵北京，慈禧仓皇西逃，行至临晋县城，已饥饿难奈。适逢谢氏一家“三倒手”馍铺的硬面馍刚出笼，慈禧尝后，连声称赞味道好。到长安后，仍向往“三倒手”馍，便将之列为贡品享用。从此，“三倒手”美名远扬。
“三倒手”硬面馍制作工艺复杂，系手工操作，经过3次倒手，使面粉充分发酵，因而达到了层次分明，圆润饱满，入口醇馨，味美香甜的上佳效果。
“昔日慈禧用膳毕列为贡品，今朝人们食用后无不赞赏”这幅对联贴在运城市区南环西路个体工商户谢斌祖传“三倒手”的门前，昔日的贡品已经走入百姓人家的生活中，它的味美、口醇、色香正将“三倒手”硬面馍推向更高一层的名吃空间。
在哪里可以吃到最传统的“三倒手”硬面馍?
最传统的三倒手硬面馍在运城市区南环西路个体工商户谢斌祖传“三倒手”。
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