去厦门寻找美食，厦门特色小吃大推荐

　　沙茶面

　　咸鲜香辣,有点甜，汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。

　　主料：

　　沙茶酱30克 高汤800克

　　调料：

　　盐9克 料酒20克 鸡粉8克

　　详细步聚

　　1、将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟，取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净，切长3厘米的段;锅内放入沸水，大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟，捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟，捞出过凉。

　　2、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。

　　3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。

　　制作提示

　　碱水油面本身含有一种碱味,汆水是为了去其碱味。

　　在哪里可以吃到好吃的沙茶面

　　乌塘：到海滨大厦，坐L1到外贸宿舍站下车

　　月华：中山路附近

　　花生汤

　　花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。

　　厦门方言有一句：“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。”它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。闽南籍作家许地山的《落花生》， 自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法。

　　花生汤润肺生津，比之药膳也有食疗之效，价格便宜，家家吃得起，老少都能吃。

　　花生汤用料简单，煮法却甚考究。花生仁用沸水冲烫去膜，加水、加少许纯碱，用旺火煮至花生仁熟后，改用微火煮烂。其特点：花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。

　　在哪里可以吃到正宗的花生汤

　　福建的花生汤以厦门的黄则和花生汤店和福州闽食园的最为正宗，在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。前者距今已有五十多年历史，而后者已在历史的长河中被人淡忘，只听老一辈的人有时会说起，它代表了福州，代表了福州的甜汤。