广东特色小吃:蜜汁蛋散

　　再过一个月，又到了全年最欢腾的时刻--春节。你家有准备什么自制食品迎接新年吗?广东人最传统的佳节食品---煎堆、蛋散，你吃过了吗?小编今天教你蜜汁蛋散的做法，吃起来很特别喔。

　　食材

　　面粉 200g　　鸡蛋 4个　　花生油 15ml　　白砂糖 300g

　　清水 300ml　　柠檬汁 15ml　　油 600ml　　山楂丝 30g

　　步骤/方法

　　1、面粉盛入盆中，加入鸡蛋和花生油搅拌均匀和成鸡蛋面，用保鲜纸包好静置1小时，备用。

　　2、将鸡蛋面团擀成2毫米厚的面片，再切成2.5厘米宽5厘米长的面片，两片一组用小刀在面片上开三刀，从中间翻转成麻花型，依次将所有做完。

　　3、中火烧热锅中的油，待油温烧至八成热时，放入卷好的蛋面炸制金黄捞出，沥净油脂。

　　4、将白砂糖、柠檬汁和清水盛入锅中，熬制至黏稠，再分别将炸好的蛋散放入裹糖，盛入盘中，山楂丝切碎撒在蛋散上即可。