您的位置:首页>美食资讯>各地小吃>北京特色小吃:老北京炸酱面的做法

北京特色小吃:老北京炸酱面的做法

2013年03月27日 16:16阅读次数:383
相信不少人都吃过老北京炸酱面,也大爱老北京炸酱面。确实,老北京炸酱面是北京小吃的代表,但是其实自己也可以在家做老北京炸酱面,下面亲亲宝贝小编就告诉你老北京炸酱面的做法!

  相信不少人都吃过老北京炸酱面,也大爱老北京炸酱面。确实,老北京炸酱面是北京小吃的代表,但是其实自己也可以在家做老北京炸酱面,下面亲亲宝贝小编就告诉你老北京炸酱面的做法!

  做法:煮

  口味:酱香味

  难度:初级入门

  人数:2人份

  准备时间:5分钟

  烹饪时间:<30分钟

  主料:

  面条(标300克) 五花肉250克 黄瓜1根 黄豆100克 黄豆芽250克

  调料

  适量 姜1小块 料酒15毫升 甜面酱80克 大葱半根 面酱100克 白糖10克 水100毫升 大蒜适量

北京特色小吃:老北京炸酱面的做法

  老北京炸酱面的做法

  1.黄瓜洗干净后切成丝。大葱只取葱白部分切碎,姜切末;黄豆剥掉外壳后和豆芽一起用开水焯熟后捞出过凉水备用

  2.五花肉去皮后切成1cm见方的小丁,锅中倒入少许油,放入五花肉丁煸炒至微黄出油,放入姜末,料酒翻炒均匀后捞出

  3.锅中留少许底油,放入甜面酱和大酱,用小火加热,边加水边搅拌成黏稠的酱汁,放入炒好的五花肉丁、白糖翻炒至肉和酱汁混合均匀后关火,放入大葱碎搅匀即可

  4.汤锅中倒入足量清水,大火烧开后下面条煮熟后捞出过凉水,沥干水份后放入碗中,趁热在上面淋上炸酱、配上菜码,与面条拌匀即可享用

  5.开始熬炸酱了

  6.最后煮面,煮菜码

网友评论

还可以输入140

还没有人评论哦,赶紧抢一个沙发吧!