香港蛇羹专门店推荐：蛇王芬

　　【招牌太史蛇羹】

　　蛇王芬招牌太史蛇羹

　　店内主打蛇的美味，各种蛇的吃法都可以在里面吃到。但是最美味最出名莫过于那一碗名扬四海的蛇羹。这一碗蛇羹的确非同凡响。别看小小一碗，卖85港币是大有文章的，一是汤底，据悉店家选用鲜鸡、猪骨、鲜蛇骨熬汤。然后用新鲜蛇肉拆丝，加入花胶丝、冬菇丝、木耳丝、鸡丝等煮成蛇羮。上桌时加入柠檬叶丝和薄脆，提升了鲜度，又丰富了口感。尤其是薄脆，有种淡淡的果香，和柠檬叶一起解了肉类的腻感，让整碗蛇羹变得清新淡雅起来，难怪能成为镇店之宝长盛不衰。

　　【镇店之宝润肠饭】

　　蛇王芬镇店之宝润肠饭

　　这碗饭，绝不是你看上去的那么简单，它们家的润肠，采用新鲜鸭润肠，相对于那些有些腌制时间过长有了时间味道的润肠来说，多了一丝无法言语的鲜美，浓郁，软滑。切片的润肠的经过蒸汽的蒸煮，油滴侵入到米中，将饭粒润成饱满的金黄色，许多无法言语的交错的复杂感瞬间充斥口腔，最后融化为两个字：好吃!

　　【仔姜面酱鱼云煲】

　　蛇王芬仔姜面酱鱼云煲

　　类似顺德焗鱼仔的做法，砂锅做容器，一上来便是香浓的烟火气息，且鱼云吃上去呈啫喱状，配上砂锅焗出来的焦香气。

　　【椒盐蛇碌】

　　蛇王芬椒盐蛇碌

　　这一盘价值不菲。从块状的体格便可以看出蛇是大蛇，被炸得外酥内软，椒盐味道十足，一口咬上去，可以撕下整块蛇肉，伴随着店内供给的特制的酱料，酸甜中又带着椒盐独特的气息，下酒好料。