北方小吃：腊八蒜的几种做法
2014年05月29日 16:09阅读次数：583
在中国北方，腊八蒜是一道很有名的小吃，其讲究也很多，一定要在腊月初八制作才最正宗，本文就教你几种制作腊八蒜的方法，一起来学习下吧。
腊八蒜的做法(一)
【食材】蒜头
【做法】
1、倒一些生抽到碗里，加入米醋、红糖，搅拌均匀
2、将蒜头剥去外皮，放到装糖醋汁的碗里
3、将蒜头、糖醋汁一起装到玻璃瓶子里，放在低温处密封保存，20天左右蒜就会变绿了哦
腊八蒜的做法(二)
【食材】蒜头
【调料】米醋、冰糖
【做法】
1、将蒜头去外皮，放到干净、无水的玻璃瓶中
2、把米醋倒入瓶中，没过蒜瓣
3、把盖子拧紧，放到冰箱中冷藏，年三十的时候就可以吃了
腊八蒜做法小贴士：
①做腊八蒜的时候，要选择完好的、无腐烂的蒜头;
②如果想要蒜头能够快点变绿，可以加大温差，即把腊八蒜白天晒太阳，晚上放冰箱冷藏，这样3、4天就可以了;
③先将米醋和冰糖放入锅中煮开、再放凉，然后用它来泡大蒜，再放冰箱冷藏，这样也能够快速的变成绿色哦。
腊八蒜，即用醋来泡蒜，这是华北大部分地区在腊八节这天的重要习俗，有兴趣的朋友不妨也试试哦，何况这腊八蒜的做法也确实很简单哩!
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