板栗烧鸡——舌尖2第三集小吃

　　用料

　　主料 栗子(鲜)适量 鸡腿1个

　　调料 色拉油适量 食盐适量 酱油适量 姜适量 料酒适量 小葱适量 白糖适量

　　做法

　　1.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用

　　2.锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用

　　3.余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒

　　4.鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗

　　5.倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右

　　6.再大火收干水份，撒入葱段即可

　　烹饪技巧

    板栗烧鸡的做法很简单，很多人都会做，只是有的人做的，板栗比鸡块还好吃;而还有的人呢，就算烧再久，栗子也不够烂，不够入味，不够好吃。其实，好吃不好吃，区别就在一个步骤上：烧栗子之前先把它焯水煮个3、4分钟，再过油炸一下，再烧就好了，又容易烧透又容易入味，不信你试试～