黄花熘猪腰的做法
准备食材:
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猪腰250g
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黄花菜50g
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油适量
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盐适量
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黑木耳适量
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红辣椒适量
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姜量
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泡椒适量
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小葱适量
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生抽适量
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料酒适量
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1、黄花菜泡开用刀切掉花蒂
2、猪腰洗净、片去白色筋膜横竖切成十字花
3、准备泡好的黑木耳、红辣椒、泡椒、姜丝、小葱段
4、锅内烧开水放切好的腰花进去焯一下,迅速捞出
5、热锅下油放豆瓣辣酱、姜丝、泡椒炒出香味和红油
6、下黑木耳和黄花菜炒一下
7、放焯好的腰花和红辣椒,放料酒和生抽
8、最后撒上小葱段即可出锅
烹饪小窍门
新鲜猪腰要剔去猪腰上的筋膜。这样炒出来的猪腰味道才好,没有腥怪味。切法一定要注意,切猪腰 一定要纵向一切两半。切不可横切,会影响口感,开后,一定要片去猪腰上的“臊膜”,这点很重要,臊膜吃的会有怪味。
营养小贴士
黄花菜性味甘、凉,具有凉血清肝、利尿通乳、清热利咽喉等功效;黄花菜有较显着的健脑、抗
衰老功能,并能显着降低血清胆固醇的含量,所以对于体弱的脑力劳动者及高血压患者有很好的保健作用。
猪腰子味甘咸、性平,入肾经;猪腰子具有
补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗
肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
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