夏季消暑汤谱：赤豆鲤鱼汤
2014年02月21日 10:48阅读次数：501
夏季气候炎热，人体的湿气容易聚集。因此，小编建议夏季养生，要多喝祛湿利尿的汤品，小编推荐一款利水消肿的汤谱：赤豆鲤鱼汤。
夏季气候炎热，人体的湿气容易聚集。因此，小编建议夏季养生，要多喝祛湿利尿的汤品，小编推荐一款利水消肿的汤谱：赤豆鲤鱼汤。
赤豆鲤鱼汤
主料辅料
鲜鲤鱼1000克、葱白15克、荜茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克 、醋15克、香菜30克、精盐10克。
烹制方法
1. 将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3 厘米的小块;将葱、姜拍破。 2. 将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武火烧沸，移文火上炖熬约40 分钟。 3. 加入醋和味精后，即可出锅。
工艺关键
适当多加清水，让汤保持滚沸，成菜汤如奶，味道鲜美。
风味特点
1. 中国早在公元前11 世纪的殷末周初就开始养鲤，以鲤入馔则始见于《诗经》，唐代视鲤鱼尾为“八珍之一”。中医认为鲤鱼味甘性平，有利尿、消肿、通乳的功效，可治疗水肿胀满乳汁不下等症。鲤鱼胆清热明目，但因其有毒，不可滥用。
2. 本品制作简单，原料易得，香味扑鼻，汤汁鲜美，有温阳化水，利尿消肿之功。
还没有人评论哦，赶紧抢一个沙发吧！