芋香牛奶甜馒头 口感Q软的奶香馒头
2018年02月13日 11:07出处：亲亲宝贝网作者：RF阅读次数：491
如果觉得白馒头吃起来味道太过平淡的话，可以尝试着在馒头里面加一些鲜奶来提升口感，下面一起来学习一下这道芋香牛奶甜馒头的做法。
- 主料
- 中筋面粉160g
- 无糖保久乳100g
- 白砂糖25g
- 即溶酵母3g
- 芋泥40g
- 沙拉油少许
- 制作步骤
1. 切块的芋头入蒸锅蒸30分钟蒸熟后，趁热压成泥备用；
2. 取一料理盆, 放入保久乳, 砂糖,即溶酵母,芋泥, 略为搅拌混匀后；
3. 加入中筋面粉及沙拉油；
4. 用搅拌工具拌到没有水份后,改用手进行搓揉；
5. 当面团略有光泽时即可倒在工作台上揉到三光，用保鲜膜盖住松弛10分钟；
6. 面团用桿面棍桿平后，摺三摺;再次桿成一大片，再摺三摺后，再桿开，然后桿成长分型；(桿面时可适量的在面团下洒些手粉)
7. 接着将面团捲起成长棍状，并稍为滚ㄧ下，让结合线那面朝下；
8. 对切成两条；
9. 每条再对切，成4条；
10. 每条再对切，成8个馒头；
11. 底下垫烘焙纸，用手从切面拿起馒头，排入蒸笼并略微整型；
12. 盖锅盖进行发酵(约45～60分钟)，依室内温度的不同发酵时间也会有差别；
13. 发酵完成后,冷水大火蒸20分钟即可；
14. 蒸好后不要一下子就掀开盖子,开一小口让蒸气散出后再取出馒头放凉即可。
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