生酮饮食虽然可以燃烧脂肪,短期内体重看似明显下降,但其实这是伴随着大量脱水所呈现的假象。酮体首先出现在血液,其次是尿液,一旦有生酮现象出现时必须饮用足量的水分,将酮体经由肾臟尿液排出,否则会对肾臟功能产生损害,恐引发泌尿系统等问题。然而当酮排出体外时,会同时带走大量的水分,造成细胞脱水。
生酮饮食中强调限制碳水化合物和蛋白质,对脂肪没有限制,号称吃到满足食欲为止,这种饮食法因为摄取过多的油脂,对心臟血管的健康会造成极大的负担。其是患有心臟病或糖尿病者更应该特别留意,最好不要轻易尝试。
生酮饮食同时也会导致体内代谢酸中毒,所谓代谢酸中毒也就是体液及组织内的酸硷度偏酸性(pH小于7.0)。除了高油脂、低碳水化合物饮食之外,肾臟衰竭、肥胖、脱水、过度服用阿斯匹灵及甲醇及糖尿病患者也会出现代谢酸中毒。当体内偏酸时会抑制骨骼中的造骨细胞生成,增加蚀骨细胞,使得骨质流失增加。(造骨细胞╱蚀骨细胞:骨骼是一种活的组织,由蚀骨细胞和造骨细胞组成,会不断更新。蚀骨细胞分解旧的骨质组织,造骨细胞製造新的骨质组织。
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