脆皮奶黄月饼 甜而不腻的赏月美食
2018年09月03日 17:59出处：亲亲宝贝网作者：RF阅读次数：492
很多人吃甜月饼的时候通常都会觉得很腻，那么不妨来试一下这款脆皮奶黄月饼，味道香浓的奶皇馅包裹在酥香的月饼皮上, 甜而不腻。
- 主料
- 低筯面粉230g
- 无盐奶油120g
- 砂糖30g
- 吉士粉20g
- 鸡蛋半个
- 椰浆25ml
- 奶皇馅300g
- 制作步骤
1. 无盐奶油室温放软, 搅拌均匀；
2. 加入蛋液, 搅拌均匀；
3. 加入已筛好的低筯面粉；
4. 把面团混合揉好 (小提示: 不要按压太久, 以免起筯就会不酥脆)；
5. 把揉好的面团用保鲜膜包起, 放进冰箱冷藏至少30分钟；
6. 30分钟把饼皮从冰箱里取出, 分成12等份, 搓成球状,每份约重30 g；
7. 取一份饼皮压平, 放上一份内馅包起
8. 把包起的月饼放到模具内及压出花纹；
9. 焗炉预热170度, 焗前把月饼扫上一层蛋浆, 焗约二十分钟；
10. 每5分钟取出一次再扫蛋浆, 可令月饼色泽更金黄。
- 中秋节
- 月饼
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