高血脂容易引起心血管疾病,在台湾,18岁以上的高血脂盛行率为20.4%,换句话说,5个人当中就有1人有高血脂,所以多吃一些降血脂食物可以直接减少心肌梗塞与中风的机率,也可以帮助防止血栓形成。
能够降血脂的食物包括燕麦粥、大蒜、洋葱以及香菇、草莓、凤梨等等,此外在番茄、葡萄以及柑橘中也含有很多的抗凝物质,对于血脂凝结方面可以做到预防的效果。研究显示,每天早上吃一碗燕麦粥并持续8个星期,能够降低坏胆固醇10%,而连续8周每天吃3瓣大蒜,也能达到同样的效果。至于洋葱则是建议每天食用50公克。
甲硫氨酸、离氨酸、牛黄酸等多种胺基酸,可以帮助让血管更加有弹性。此外,omega-3不饱和脂肪酸则可以保护血管内皮细胞并减少脂肪沉淀。
而富有油脂的鱼肉类,例如鲣鱼、鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、鲱鱼,除了含有丰富的优质蛋白质外,还含有上述的多种胺基酸omega-3不饱和脂肪酸,可以多加食用。此外,菠菜、海藻与奇异果籽也都富含omega-3不饱和脂肪酸。
一般人听到亚硝酸盐这个名词,大多都会立即跟致癌物联想在一起,但事实上 人体就会自行生成这种物质,它被网路上许多错误的资讯给过度污名化了。中研究曾进行一项研究,结果显示人体血液中若存在着足够的亚硝酸盐(Nitrite)将可诱导生成一氧化氮(NO)分子进而启动修护,保护心脏组织。
而在许多绿色蔬菜中就富含亚硝酸盐,绿色蔬菜可以帮助促进心肌代谢,因此也就可以达到改善心肌功能以及血液循环的效果,可以促进胆固醇的排泄,在防止高血压的出现控制血压波动方面有很好的效果。
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