主料:土鸭1斤、红薯1个、干笋500克
辅料:姜(子姜)300克、精盐3小勺香、叶10片、八角5个、冰糖6块、麻椒适量、料酒适量、大葱1根、香菇6个、植物油适量
做法;
1、去超市买一包干笋,回来泡一天,中间换两次水。
2、准备好要做的辅料,红薯去皮,香菇切好嫩姜切成小片,越细越好,大葱切成条形,等待备用。
3、红薯拿回来切成大小一致的小块。
4、煮好一锅开水,准备把土鸭放进去淖一下。
5、不要把鸭煮熟,放进去1分钟去腥味。马上捞出。
6、把所有的配料都装进汤包里,不要用锅煮用锅煮味道不一样,放八角~冰糖~鸭~姜~料酒~麻椒~干笋~香菇~盐~油~水~,基本一锅炖。
7、放一些水让它味道更加均匀要放满水,大概是炖锅的一半水。
8、炖三十分钟后就可以了。
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