奶粉的颗粒粗细和质量有关吗?

无关，是正常现象。

一般来说，同一品牌、同一系列、同一批次的奶粉粉质差异很小，但是品牌或者版本、系列这些不同，粉质可能会有细微差别，这是正常的。

奶粉粗细的差异更多影响的是奶粉溶解性。

如果是质地较为粗糙、结构比较松散的奶粉，冲调相对会更加容易些;相反，粉质更加紧密的奶粉，冲调时溶解倒不是那么迅速。

因此，宝妈在开罐的时候看到奶粉的粗细有些许变化的时候，不用过于担心;倒是在冲调的时候，要注意正确的冲调手法，让奶粉能充分溶解，避免造成营养浪费。

奶粉为什么会有粗细?

奶粉颗粒的大小(即粗细)一般取决于产品生产工艺中的喷粉造粒时所用的喷头板眼的大小、水分的控制以及过滤粉装置的筛网等多种因素。

首先，加工方法不同对颗粒大小有影响

我们知道奶粉的加工工艺有三种：湿法工艺、干法工艺、干湿复合工艺。不同的加工工艺使奶粉的颗粒也有粗细之分。一般来说，湿法工艺的奶粉颗粒与营养元素结合比较紧密，粉质就较细。

其次，不同的干燥方法控制也会影响奶粉粉质的粗细

比如，喷雾干燥时可能使奶粉颗粒附带少许气泡，那么就会导致粉质相对较大。但是这种变化，并不会影响奶粉的营养结构，也不破坏奶粉的成分比例，只容易造成奶粉粉质出现粗细的差别。

其实，奶粉在从原料粉到成品的过程要经过几次筛粉，并且过滤筛粉装置的筛网型号有区别，这也会造成奶粉颗粒大小不同。

怎么辨别奶粉的好坏?

1、买奶粉之前，先了解奶粉的奶源、加工方式、配方表等基本信息。

2、买回来后，学会查询罐体上面的信息，包括奶粉罐上的国食注字、认证标志、配料成分等，看看是否和自己之前查到的信息符合。看罐体上的各种二维码，了解奶粉罐上的相关二维码信息。

3、首次开罐时，品质上乘的奶粉颜色是正常的乳白色或乳黄色、有光泽感，微微摇晃时流动性非常好、不粘连，轻闻则有淡淡的奶香，并且无异味。